貢眉選用的茶樹品種一般采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶和“福大”、“政大”的有性群體種。制作貢眉原料采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二葉至三葉，要求含有嫩芽、壯芽。初制、精工藝與白牡丹基本相同。其內(nèi)含物和保健功效也與白牡丹相差無幾，但其感官的品質(zhì)卻與白牡丹不同。
特級：毫心多而肥壯，葉張幼嫩。芽葉連枝，葉態(tài)緊卷如眉，勻整，破張少。灰綠或墨綠，色澤調(diào)和。潔凈，無老梗、枳及臘葉。鮮爽；淺橙黃，清澈；清甜醇爽，葉色黃綠，葉質(zhì)柔軟勻亮。
一級：毫心顯露，葉張尚嫩，芽葉部分連枝，葉態(tài)垂卷稍展，有破張，尚勻整。墨綠，色澤尚調(diào)和，無老梗、枳及臘葉，夾有嫩的綠片、鐵枝片，濃純，橙黃，清澈。稍清甜、醇厚。葉色灰綠，葉質(zhì)軟亮。
二級：毫心稍顯葉張較粗老，毫尖部分連葉，葉態(tài)攤多，有破張尚勻整，暗綠或黃綠，色澤較雜，無老梗、枳及臘葉，有小黃片、鐵枝片。純正，深黃或微紅，濃尚醇。葉色暗綠，夾有紅張，葉質(zhì)挺硬較粗。