玳玳花茶一般用中檔茶窨制，頭年必須備好足夠的茶坯，貯于干燥、冷涼的環境中，讓其綠茶風格保持如常尤忌霉變。窨制前應烘好素坯，使陳味揮發茶香透出從而有利玳玳香氣的發展。
春花：開放在4－5月上旬，較白蘭，茉莉早，但花期短，僅1個月左右，而花量占全年采收量的90%以上，鮮花質量也好。因此，采花應及時，窨茶用花應采其花朵已開而未開足的為宜。
夏花：主要開在7－9月，很少采收，多讓其結果。但專供作花茶之玳玳，則也采花作窨茶原料。采收多在清晨含苞欲放時進行。
玳玳花茶是中國花茶家族中的一枝新秀，由于其香味醇的品質和玳玳花開胃通氣的藥理作用，因而深受中國消費者的歡迎，被譽為“花茶小姐”。