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金銀花茶制作工藝

來源:本站原創(chuàng) 編輯:盼 發(fā)布時間:2014-04-16

金銀花茶的制作工藝為茶胚制備-茶胚吸香-干燥包裝。

1、茶胚制備:金銀花茶以90%左右的精制綠茶胚為主料,鮮金銀花為輔料,且按照“高溫剎青、快速搓揉、完全烘烤”的綠茶制作新工藝制成茶胚,當茶條緊結(jié)、葉片幼嫩、含水量低于5%時即可,然后剔除老葉、茶梗雜物、篩去茶末。

2、茶胚吸香:按每10kg茶胚配用鮮金銀花5-6kg的比例備料。視鮮花多少,均勻分裝入數(shù)個(用尼龍紗窗布縫制的)網(wǎng)袋中攤平。將茶胚和花袋隔層攤放在潔凈木箱中,即放一層茶就放一袋花,再放一層茶,把容器口封嚴讓茶葉吸香。2-3h后,從容器中提出花袋,取出茶胚混勻,再將茶胚與花袋隔層攤放容器中進行二次吸香,然后取出茶和花袋。

3、干燥包裝:將金銀花倒入烤盤以40℃溫度烘干;或攤放網(wǎng)篩中,在篩下以藥用硫磺燃煙2—3min(以篩上見煙為度),然后晾干,以防金銀花變色。同時將茶胚復烘干燥,冷卻24h。按干茶90%、干銀花10%的比例混合,用復合膜袋按重量規(guī)格密封包裝,即可。

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