碧螺春茶的產(chǎn)地太湖洞庭東西山，相傳是吳王夫差和西施的避暑勝地，歷史悠久，其茶文化也源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，內(nèi)容十分豐富。除了以上提到的外，還有不少有考證、鑒賞價(jià)值的詩(shī)詞文章。
據(jù)《爾雅》記載“今茶字古作荼。椒、蜀人作茶，吳人作茗。吳人以其葉為茗，是皆以茗與茶異�！闭f(shuō)明在公元前2世紀(jì)以前的秦漢時(shí)期，吳就有茶的記載。
洞庭東、西山，是茶圣陸羽多次考察過(guò)的地方，詩(shī)僧皎然有一次拜訪陸羽時(shí)，適逢其去東西山而不遇，留下了《訪陸處士羽》詩(shī)一首：“太湖東西路，吳主古山前。所思不可見(jiàn)，歸鴻自翩翩。何山嘗春茗？何處弄春泉？莫是滄浪子，悠悠一釣船�！�
洞庭東、西山也是唐代詩(shī)人皮日休(834-883年)和陸龜蒙(？—約881年)(人稱皮陸)經(jīng)常唱和的地方。皮日休在《崦里》(崦里，地名，在西洞庭山。)一詩(shī)中寫(xiě)道：“幾家傍潭洞，孤戍當(dāng)林嶺；罷釣時(shí)煮菱，停（巢）或焙茗。”陸龜蒙在游洞庭山時(shí)所作《茶塢》詩(shī)(《奉和襲美茶具十詠》之一。襲美，皮日休字。)贊道：“茗地曲隈回，野行多繚繞。向陽(yáng)就中密，背澗差還少。遙盤(pán)云鬢慢，亂簇香篝小。何處好幽期，滿巖春露曉�！彼未�(shī)人蘇舜欽(字子美)到西山水月塢，水月庵僧曾將焙制的小青茶供其飲用，蘇飲茶后寫(xiě)過(guò)《三訪上庵》詩(shī)，贊此好茶。這種茶后為貢茶。明代因蘇州虎丘、天池兩大名茶相繼出現(xiàn)，有關(guān)洞庭東、西山名茶的記述還不多。
自清代起迄今，洞庭碧螺春茶蜚聲中外，文人墨客，茶葉專家留下許多篇章。清代詞人李藥客盛贊碧螺春：“誰(shuí)摘碧天色，點(diǎn)人小龍團(tuán)，太湖萬(wàn)頃水，渲染幾經(jīng)年。”龍井潔，武夷潤(rùn)，岕山鮮。瓷甌銀碗同滌，三美一齊兼�！鼻宕嵐庾嬖凇兑话咪涬s述》(1839年)中描述：“茶貴新鮮，則色、香、味俱備。色貴綠；香貴清；味貴澀而甘。吸茗可以祛腥膩、潤(rùn)喉嚨。不必希盧陸高風(fēng)，而齒頰饒有韻趣。浙地以龍井之蓮心芽，蘇郡以洞庭山之碧螺春，均已名世。”
1924年，徐珂的《可言》記下了有關(guān)傳聞：“洞庭產(chǎn)茶，名碧螺春，色香味不減龍井，而鮮嫩之。相傳不用火焙，采后以薄紙裹之，著女郎胸前，候干取出。故雖纖芽細(xì)粒，而無(wú)焦卷之患。山舟學(xué)士謝人惠碧螺春詩(shī)云：此茶自昔知者希，精氣不關(guān)火焙足。峨眉十五來(lái)摘時(shí)，一抹酥胸蒸綠玉。蓋指此也。山中所產(chǎn)之地止一方，充貢外，雖地方大吏，亦不能多得�！�
民國(guó)王孝煌撰《一澄研齋筆記》(1934年)對(duì)碧螺春的來(lái)歷，沖泡方法和功效作了記述：“太湖洞庭東峰，一名碧螺，產(chǎn)茶。土人采置懷中，茶葉經(jīng)熱，即發(fā)奇香，吳人呼為嚇殺人。圣祖巡行，聞其名，試之甚美，以名不雅，更曰碧螺春�？即瞬�，揀極嫩芽焙火，質(zhì)細(xì)而味醇。先貯沸水，以上下之，即沉底。多食克化，甚有助胃力，新茶愈香烈。今吳下有贗品，俗亦名佛動(dòng)心。”
我國(guó)已故盆景園藝家周瘦鵑，對(duì)碧螺春推崇備至，曾撰文說(shuō)：“我很愛(ài)此茶，每年人夏以后總得嘗新一下。水一沖，就有白色的細(xì)毛浮起，葉多卷曲，作嫩碧色，上口時(shí)清香撲鼻，回味也十分雋永，如嚼橄欖。”
莊晚芳先生曾贊“碧螺春，有花香果味的天然品質(zhì)，香鮮濃，味鮮醇，色鮮艷，被人們譽(yù)為名茶珍品�！�
碧螺春茶的沖泡和品飲方法，與眾不同。通常泡茶，往往先放茶葉后沖水，而碧螺春則相反，先注水，后投茶。品飲碧螺春，最好用潔凈透明的玻璃杯，欣賞其杯中的奇妙變化。其方法是：先將80毫升左右的開(kāi)水注人杯中，然后投入3-5克碧螺春，只見(jiàn)白色茸毛上下漂浮，猶如“雪花飛舞”隨著嫩芽下沉后慢慢舒展展，許多乳白色的小水泡像白浪噴珠。此時(shí)再?zèng)_入開(kāi)水，展開(kāi)的碧綠色芽葉，隨開(kāi)水上下翻滾，仿佛天上的“翠云浮動(dòng)”，經(jīng)過(guò)三四分鐘后，芽葉全部展開(kāi)，碧玉色的茶湯翠綠的芽葉交相輝映，像“春染海底”、“綠滿宮”。欣賞了碧螺春在杯中的奇妙變化后，隨著一股清香徐徐而來(lái)，細(xì)（嚷）慢品碧螺春的花香果味，使人感到心曠神怡，仿佛置身于洞庭東西山的茶園圃之中，領(lǐng)略那“入也無(wú)處不飛翠，碧螺春香百人醉”的意境。