白毫銀針盛產于我國福建省東北部的福鼎市和政和縣，是我國十大名茶之一。此茶色白如銀、形狀如針，有明目降火的奇效，可治＂大火癥＂。關于它的來歷在民間有一個美麗的傳說。
很早很早以前有一年，福鼎、政和一帶久旱不雨，瘟疫四起，很多人家都被染病而無法醫治，這時傳說在洞宮山上的一口龍井旁有幾株仙草，草汁能醫治百病。于是很多勇敢的小伙子紛紛去尋找仙草，但都有去無回。有一戶人家有兄妹三人，志剛、志誠和志玉，三人商定輪流去找仙草。這一天，大哥志剛來到洞宮山下，這時路旁走出一位老爺爺，告訴他說：＂仙草就在山上龍井旁，上山時只能向前不能回頭，否則采不到仙草？志剛一口氣爬到半山腰，只見滿山亂石，陰森恐怖。忽聽得一聲大喊：＂你敢往上闖？＂志剛大驚，不覺猛一回頭，于是立即變成了亂石崗上的一塊新石頭。不見大哥回來，老二志誠又接著去找仙草，當他爬到半山腰時由于回頭也變成了一塊巨石。找仙草的重任終于落到了志玉的頭上，她出發后，途中也遇見了白發爺爺，同樣告訴她千萬不能回頭等話，并且送給她一塊烤糍粑。志玉道謝后繼續往前走，她來到亂石崗，奇怪聲音四起，志玉用糍粑塞住耳朵，堅決不回頭，終于爬上山頂來到龍井旁。她采下仙草上的芽葉，并用井水澆灌仙草，仙草開花結子，志玉采下種子，立即下山。回鄉后，志玉將種子種滿山坡，鄉親們用它的芽葉治好了瘟疫。此后，當地人民喜愛它而輩輩種植，并給其取名＂白毫銀針＂。
北路銀針：產于福建福鼎，茶樹品種為福鼎大白茶（又名福鼎白毫）。外形優美，芽頭壯實，毫毛厚密，富有光澤，湯色碧清，呈杏黃色，香氣清淡，滋味醇和。福鼎大白茶原產于福鼎的太姥山，太姥山產茶歷史悠久，有人分析，陸《茶經》中所截“永嘉縣東三百里有白茶山”，就指的是福鼎太姥山。清代周亮工《閩小記》中曾提到福鼎太佬山古時有“綠雪芽”名茶，“今呼白毫”。如此推來，福鼎大白茶品種和用其芽制成的白毫銀針，歷史相當久遠矣。
南路銀針：產于福建政和，茶樹品種為政和大白茶。外形粗壯，芽長，毫毛略薄，光澤不如北路銀針，但香氣清鮮，滋味濃厚。政和大白茶原產于政和縣鐵山高侖山頭，于十九世紀初選育出。政出白毫銀針，則隨政和大白茶的利用應運而生。據介紹，一九一0年，政和縣城關經營銀針的茶行，竟達數十家之多，暢銷歐美，每擔銀針價值銀元三百二十元。當時政和大白茶產區鐵山、稻香、東峰、林屯一帶，家家戶戶制銀針。當地流行著“女兒不慕富豪家，只問茶葉和銀針一的說法。