茶在我國已有幾千年的歷史了。現代科學研究證明，茶葉中含有500多種成分，其中一部分是正常人體所必需的營養成分，另一部分則是在某些病理情況下對恢復人體健康有益的藥效成分，其營養成分主要包括蛋白質、氨基酸、脂肪、碳水化合物、各種維生素和礦物質，而藥效成分則是指茶多酚、咖啡堿、脂多糖等。
茶多酚是一種強抗氧化劑，有助于抗衰老，同時它又是一種具有防癌抗癌作用的重要成分，其中的兒茶素能夠有效阻止致癌物形成。茶多酚的含量還與茶的風味有著直接關系。就茶飲料而言，一瓶茶飲料中，只有茶多酚的含量達到500毫克以上，它才能比較接近現泡茶的原味。很顯然，只有110毫克茶多酚的茶飲料是不可能有“現泡綠茶風味”的。
茶是一種飲料，在茶飲料國家標準中，紅茶、綠茶、烏龍茶等茶飲料的茶多酚含量需大于300毫克/千克，綠茶飲料的茶多酚含量需大于500毫克/千克。而其他茶飲料，如市場上常見的瓶裝茶飲料則是碳酸茶飲料，國家標準對它的茶多酚含量要求是大于100毫克/千克。可見，茶多酚是茶飲料中為數不多的對人體有保健作用的營養成分，所以買茶飲料一定要注意看茶多酚的含量。如果茶多酚含量達不到國家標準，它只能算是茶味飲料。
另外，現在國內的茶飲料并非完全從茶葉中提取，而是添加了色素、香精、防腐劑等化學的東西。對人毫無益處；經過工業化生產，茶飲料中的茶多酚、維生素含量也大大降低了；喝茶本來可以收到降脂減肥的功效，結果為了口感加入的白砂糖卻增加了熱量，有的為了節約成本還加入了甜味劑等物質。因此，瓶裝茶飲料營養價值不大，遠遠比不過現沏茶。
還要提醒您的是，現在市面上有一些商店供應蜂蜜綠茶、柚子蜜茶一類的茶飲料。這類茶飲料還沒有國家標準，市場上充斥著各種各樣的茶粉、果味粉，它們往往都是色素、香精、奶精的混合物，用這些就能沖調出一杯“茶”飲品。這樣的“即沖”風味茶飲料，口感好，味道多，很受青少年的喜歡，但毫無營養可言。為了健康，還是不喝為好。
中醫學認為，春飲花茶好，因為這種茶可散發冬天積在人體內的寒邪，濃郁的香茶，又能促進人體陽氣生發。春天萬物復蘇，人卻容易犯困，此時若沏上一杯濃郁芬芳、清香爽口的花茶，不僅可以提神醒腦，清除睡意，還有助于散發體內的寒邪，促進人體陽氣的生長。尤其是前列腺炎或前列腺肥大者、肝病者、少女經期前后和更年期女性等都宜飲用花茶。
花茶是我國特有的茶類，有詩贊：“香花調意趣，清茗長精神”。飲花茶不僅是一種樂趣，而且可以保健祛病，如常見的菊花茶就能抑制多種病菌、增強微血管彈性、減慢心率、降低血壓和膽固醇。同時，可疏風清熱、平肝明目、利咽止痛消腫。再如茉莉花茶，則有清熱解暑、健脾安神、寬胸理氣、化濕、治痢疾、和胃止腹痛的良好效果；桂花茶具有解毒，芳香避穢，除口臭、提神解渴、消炎祛痰、治牙痛、滋潤肌膚、促進血液循環的作用；金銀花茶能清熱解毒、涼血止痢、利尿養肝、抗癌；至于珠蘭花茶，則具有治療風濕疼痛、精神倦怠、癲癇等作用，對跌打損傷、刀傷出血也有一定療效。
專家研究，發現茶對由化學物質誘發的食管癌、結腸癌、肺癌、口腔癌和肝癌確有預防作用。同時，茶葉中的茶多酚對人體內產生的過氧化脂肪酸的抑制效果比維生素E強近20倍，而維生素E被醫學界公認為抗衰老藥物，所以，飲茶具有明顯的益壽作用。
人們常說“常飲茶，勝服藥”，這不是無道理的。當然，藥要對癥吃，茶也要適時飲。中醫認為，茶葉種類各異，性能和功效不一，對人體的保健作用也不盡相同。所以，飲茶應根據性能和功效，隨季節的變化而變化。那么，春季該飲什么茶好呢？
根據中醫理論，春、夏、秋、冬四季變化，與人的生命活動是對立統一的。人體必須適應四時氣候的變化，才能維持正常的生命活動，否則人體節律就會受到干擾，抗病能力和適應能力就會降低，即使不因外邪而致病，也會導致內臟的生理功能失調，從而產生病變。《黃帝內經》曾提出“春夏補陽”的原則，即春天宜多吃溫補陽氣的食物，以使人體陽氣充實，增強人體抵抗力，抵御風邪對人體的侵襲。
具體到“用茶補陽”來說，春天因乍暖還寒，宜飲用香氣濃郁的花茶為好。花茶可以散發冬天積蓄在人體內的寒邪，濃郁的香氣，能促進人體陽氣發生。在花茶的選擇上，您只需謹記三條：一是香氣鮮靈，切忌陳悶；二是滋味濃厚，不能淡薄；三是香氣純正。
僅僅知道了春季喝什么茶，這還不算會飲茶。真正懂得“以茶養身”的人，不僅會品茶，更注意飲茶衛生。前者雖有高下之分，但不是很重要；后者卻值得每一個愛飲茶的人關注，因為它直接關系到茶的保健作用。
通常愛飲茶的人，有喜早飲，有愛晚喝，還有一些整天都在喝茶。一般說，早上起床后即飲早茶，可以提神醒腦，茶濃一點，也無大礙，但須邊飲邊用早點，不宜空腹喝太多的濃茶。不過，有心血管疾患的人切忌飲濃茶，因有可能造成心跳過速，心律不齊；晚上沏茶，一定不可過濃，為的是以利安睡，有神經衰弱或失眠癥的人，尤應戒飲。如果，整天都喝茶的話，上午喝過的茶，最好下午倒掉重沏。