古人常說“桂為百藥之長”，所以用桂花釀制的酒能達到“飲之壽千歲”的功效。桂花性溫、味辛、入肺、大腸經；將桂花煎湯、泡茶或浸酒內服，不僅有溫中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用；還對食欲不振、痰飲咳喘、痔瘡、痢疾、經閉腹痛有一定功效。紅茶性溫，有暖脾胃、助消化的功能，可以促進食欲；紅糖具有益氣養血，健脾暖胃，驅風散寒，活血化淤之效，特別適于產婦、兒童及貧血者食用。
因此，脾胃虛寒及脾胃功能較弱的人可以適當喝桂花茶溫胃。但表現為胃脘灼熱疼痛，口干，饑餓卻不想吃東西，小便色黃，大便粘膩等癥狀的脾胃濕熱的人不適合飲用。