窨制珠蘭花茶的香花有兩種不同科的香花，即米蘭和珠蘭，它們香型雖略有差異，但花型相似，有不少人把兩者混淆在一起。
米蘭
又稱米仔蘭、魚(yú)子蘭、樹(shù)蘭。原產(chǎn)我國(guó)南方及東南亞，植物學(xué)分類屬楝科（Melidceae），米仔蘭屬。學(xué)名Aglaiaodorata但我國(guó)許多地方也將其稱為珠蘭，據(jù)說(shuō)人們?nèi)∑浠ㄐ稳缯渲椋姓渲樘m，簡(jiǎn)化后就稱“稱蘭”了。其實(shí)，它與珠蘭有很大的不同。它是一種常綠小喬木，多分枝，無(wú)節(jié)，葉為單數(shù)羽狀復(fù)葉，互生，長(zhǎng)8~13cm，小葉3~5片，對(duì)生，倒卵圓形，全緣無(wú)毛，葉面深綠色，較平滑。花腋生，呈圓錐花序，黃色，花萼五裂，裂片圓形，花瓣五片，雄蕊五枚，花柱合生成筒較花瓣略短，頂端全緣。花香似蕙蘭，清香幽雅，吐香時(shí)間持續(xù)2~3天，是提煉香精和窨制花茶的好原料。常見(jiàn)有大葉米蘭和小葉米蘭兩種，小葉米蘭枝稠葉密，樹(shù)態(tài)優(yōu)美，開(kāi)花時(shí)先從小枝上部葉腋抽出圓錐花序，綴滿細(xì)如魚(yú)卵的金色花蕾。放室內(nèi)滿室清香，沁人心脾。在福建漳州有一株300年生米蘭，高達(dá)6米，干粗20厘米，單株年產(chǎn)鮮花100千克，俗稱“樹(shù)蘭王”。
珠蘭
也叫珍珠蘭、茶蘭、屬金粟蘭科（Chloran-thceac），金粟蘭屬，學(xué)名Chloranthaisspicatus。為草本狀蔓生常綠小灌木，莖圓柱形，無(wú)毛，單葉對(duì)生，長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)12~22厘米，邊緣細(xì)鋸齒，齒尖具腺體，葉脈隆起花序頂生，常為2~3或更多分枝的圓錐花序，花無(wú)梗，黃白色，具淡雅芳香，疏離地排列在花序軸上。4~6月開(kāi)花，以5月份為盛花期，占年產(chǎn)量70~80%，故夏季窨制珠蘭花茶最佳。