毛蟹植株為灌木型，中葉類、中芽種。樹姿半展開，分枝稠密，葉形橢圓，葉背白色茸毛多。一年生長期8個月，育芽能力強，發芽密而齊，采摘批次多，全年可采5-6輪，成園較快，為高級“色種”的原料，制紅、綠茶外形美觀，品質尚佳。成品茶條索結實彎曲，螺狀，頭大尾小，芽部白毫顯露，色澤烏綠，稍有光澤。香氣高而清爽，滋味清純略厚，紅邊尚明。
毛蟹也稱“毛外”，原產于安溪大坪鄉福美大丘侖。現主產區為大坪、虎邱、城廂、蓬萊、魁斗、金谷、湖頭、官橋、龍門、蘆田等鄉鎮。栽培面積名列全縣第二位，是安溪四大當家良種之一，以大坪產的茶為最佳。