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綠茶是未經發酵制成的茶，因此較多的保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養成分也較多。綠茶中的這些天然營養成份，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。
降脂保健綠茶
茶方：綠茶粉6g，何首烏、澤瀉、丹參各3錢。
用法：加水七碗煎煮成二碗份量的湯汁，每日一帖。
功用：對貧血、新陳代謝不良、水腫都有改善作用，另外亦可降低脂肪。
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