自古以來，中國都是個飲茶大國，我國的茶葉分為，綠茶、紅茶、花茶、緊壓茶（黑茶）、烏龍茶五大類。從對人體的好處來講，喝綠茶最好。因為綠茶加工后基本保持了鮮茶葉中的有效成分。而紅茶、花茶在加工中都使原來的有效成分受到一些破壞。據分析，綠茶中所含維生素是紅茶的5——6倍。
由于茶葉含多種有藥理功能的化學成分，如多酚類(即茶單寧)、咖啡堿、氨基酸、維生素、芳香物質以及礦物質等，這些成分對人體都是有益的。明代顧元莊所著《茶譜》中 說：人飲真茶，能止渴，消食，除痰，少睡，利尿道，明目，益思，除煩，去膩，人不可一日無茶。
飲茶要適量。也要根據個人身體狀況而定。喝茶過濃過多，會降低食欲，引起便秘。身體正常的人，每天喝二、三杯中等濃度的茶是有益健康的。有失眠癥的人，下午特別是晚上不要喝茶，以免更加不能入睡。身體虛弱之人不宜多喝和經常喝茶。因為茶葉中的鞣酸可使蛋白質凝固成顆粒使之難以吸收。
另外，吃藥時不要飲茶，因為茶葉的化學成分能中和某些藥力。特別是吃治貧血病的藥一定不要喝茶，因為治貧血的藥，一般都含有氧化亞鐵之類的物質，這種物質能與茶中的酸化物生成鐵鹽，此種鐵鹽刺激胃，會使人感到不舒服。