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在茶業(yè)界，自古都有“夏茶澀不好喝、秋茶好不能摘”的說法，現(xiàn)在的新茶大多指春茶，夏秋茶沒有大面積發(fā)展的關(guān)鍵原因是夏秋季節(jié)茶葉蟲害多，如果噴施農(nóng)藥，會(huì)使茶葉中的農(nóng)殘超標(biāo)，損害消費(fèi)者的健康。從時(shí)間上來看，秋茶的農(nóng)藥殘留確實(shí)相對(duì)較多。但光看茶葉的形狀、色澤、氣味，幾乎是不可能辨別出茶葉是否有農(nóng)藥的。
十月份正是秋茶上市的季節(jié)，由于秋茶是農(nóng)藥殘留相對(duì)較多的茶葉，購(gòu)買、泡喝時(shí)要多留意其安全問題。選購(gòu)秋茶認(rèn)準(zhǔn)QS標(biāo)志，喝茶時(shí)不宜多泡。
其次，對(duì)于新上市的秋茶，市民最好在泡了兩個(gè)小時(shí)之后就要換新的茶葉，并且不要去嚼吃茶葉，只有這樣才能最大限度地減少茶葉中的農(nóng)藥殘留對(duì)身體的影響。因?yàn)椴枞~經(jīng)過多次沖泡，能使一些難溶性有害物質(zhì)如某些極微量的殘留農(nóng)藥逐漸被浸出，而在兩個(gè)小時(shí)之內(nèi)，用普通水沖泡的茶葉，所含的殘留農(nóng)藥成分大部分都泡不出來。
另外，秋茶喝起來也有講究。愛吃肉的人，容易形成酸性體質(zhì)，缺乏維生素C，經(jīng)常飲用烏龍茶、磚茶等堿性較強(qiáng)的茶葉，可以消食開胃；愛美的女士，適宜喝花茶，像玫瑰花茶，有美容、抗衰老功效。