一般情況下，市場上買的鐵觀音都是輕發(fā)酵的，所以在常溫下最好不要放過三個(gè)月，一到二個(gè)月內(nèi)喝掉最好，茶是食品，是快速消費(fèi)品，不是收藏品，真空密封，在3-5度的溫度下保存放上兩年不要緊，溫度越低放的越久，但是再拿到常溫下更易壞，所以要盡快喝。
另外，高溫烘焙過的鐵觀音是適合放成老茶的，放上十年二十年還可以喝，福建民間有把茶放在柚子皮里放成老茶當(dāng)藥茶喝的。這類茶清涼降火消暑的作用很強(qiáng)，口感很滑很柔和。
我們買的茶葉基本上是每泡7克的包裝，這種包裝方法采用了真空壓縮包裝法，如果是這樣的包裝，并附有外罐包裝的，如果您近期就會喝完的，一般只需放置在陰涼處，避光保存，如果您想達(dá)到保存的最佳效果和最長時(shí)限的話，建議在速凍箱里零下5度保鮮，這樣可達(dá)到最佳效果。在保存的過程中應(yīng)注意茶葉不要和有異味的東西放一起并避免曝曬、受潮。不過，按照我個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)，鐵觀音茶葉作為一種飲料，即便其已經(jīng)烘干壓縮包裝，也并不意味著可以永久保存，如果要喝出新鮮的味道，建議買回家的茶最多不要超多一年，以半年內(nèi)喝完為佳！
現(xiàn)在流行一種“陳年鐵觀音”。是指放了多年鐵觀音，但是茶農(nóng)把當(dāng)年的茶用細(xì)火慢烘至足夠干度后放進(jìn)陶罐用蠟密封好，時(shí)隔幾年取出復(fù)烘干，味道極好！可通便對老年人血管軟化有極好的作用。