您的位置：首頁 > 茶葉產(chǎn)品 > 茶葉飲料 > 茶葉飲料行業(yè)的三個問題
中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所副研究員尹軍峰近日指出，目前我國茶飲料產(chǎn)業(yè)存在三個方面的主要問題。
一是我國茶飲料整體技術(shù)水平不高，產(chǎn)品絕大部分為調(diào)味茶飲料。我國茶飲料生產(chǎn)設(shè)備主要采用常規(guī)飲料設(shè)備。而國內(nèi)飲料設(shè)備制造技術(shù)與先進國家相比存在較大差距，特別是茶汁提取、滅菌和無菌灌裝等設(shè)備差距更大。在工藝技術(shù)方面，解決茶汁渾濁、沉淀和保持風味品質(zhì)等關(guān)鍵技術(shù)并未完全過關(guān)，與日本等茶飲料加工技術(shù)水平較高的國家相比，還存在不小的差距。因此，雖然目前市場上茶飲料產(chǎn)品的花色品種眾多，但技術(shù)含量高的產(chǎn)品并不多。
二是生產(chǎn)企業(yè)眾多，技術(shù)水平和生產(chǎn)實力相差懸殊，使茶飲料市場魚龍混雜、良莠不齊，從而出現(xiàn)許多產(chǎn)品質(zhì)量問題。茶飲料在飲料行業(yè)的利潤較高，吸引了眾多不同規(guī)模、不同行業(yè)和不同經(jīng)濟實力的企業(yè)進入。由于規(guī)模和設(shè)備相差甚遠，有些企業(yè)僅投資60萬到70萬元的設(shè)備即開始生產(chǎn)，導致生產(chǎn)技術(shù)水平和產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。
三是標準不完善，只有產(chǎn)品標準，沒有生產(chǎn)標準或規(guī)范，無法從生產(chǎn)過程對產(chǎn)品質(zhì)量進行嚴格控制。2000年我國制定了茶飲料行業(yè)標準，主要對茶飲料理化指標如茶多酚和咖啡堿的含量做了強制性規(guī)定，并進一步加強了對產(chǎn)品質(zhì)量的規(guī)范。這一標準的要求相對較低，而且只是一個產(chǎn)品標準，不能對茶飲料的加工過程進行規(guī)范，因此對生產(chǎn)過程的約束力不強。目前市場上出現(xiàn)的采用茶多酚進行調(diào)配、產(chǎn)品標示混亂等現(xiàn)象正是這一問題的體現(xiàn)。因此，在完善產(chǎn)品標準的同時亟須制定相應(yīng)的生產(chǎn)技術(shù)標準或規(guī)程。