茶品產(chǎn)地：鹿苑毛尖屬黃茶類(lèi)，產(chǎn)于湖北省宜昌市遠(yuǎn)安縣。遠(yuǎn)安縣古屬峽州，唐代陸羽《茶經(jīng)》中就有遠(yuǎn)安產(chǎn)茶之記載。鹿苑毛尖據(jù)縣志遠(yuǎn)載，鹿苑茶起初（公元1225）年為鹿苑增寺側(cè)載值，產(chǎn)量甚微，當(dāng)?shù)卮迕褚?jiàn)茶香味濃，便爭(zhēng)于相引種，遂擴(kuò)大到山前屋后種植，從而得以發(fā)展。現(xiàn)已在鹿苑一帶創(chuàng)制出一種黃茶類(lèi)的鹿苑毛尖。
品質(zhì)特點(diǎn)：其外形呈狀條索環(huán)狀(環(huán)子腳)，白毫表現(xiàn)，色澤金黃(略帶魚(yú)子泡)，香郁高長(zhǎng)，滋味醇厚回甘，湯色黃凈通亮，葉底嫩黃勻整。鹿苑茶的品質(zhì)獨(dú)具風(fēng)格，芬芳馥郁，滋味醇厚，被譽(yù)為湖北茶中之佳品。
采摘方式：鹿苑毛尖的鮮葉采摘時(shí)間在清明前后15天，采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一、二葉，要求鮮葉細(xì)嫩、新鮮、勻齊、純凈，不帶魚(yú)葉、老葉、茶果。采回的鮮葉，先進(jìn)行“短茶”，即將大的芽葉折短，選取一芽一葉初展芽尖，折下的單片、茶梗，另行炒制。習(xí)慣是上午采摘，下午短茶，晚間炒制。
制作工藝：鹿苑毛尖的制造分殺青、二青、悶堆、揀剔、炒干五道工序。
沖泡方法：沖泡鹿苑毛尖，第一杯當(dāng)?shù)沟簦鹊诙⒌谌瓡r(shí)，其香味即沁入心脾。另外，如用正宗紫砂茶具沖泡鹿苑毛尖，品時(shí)啜會(huì)更得其味。