花茶不像其它茶葉需要復(fù)雜的制作工藝，傳統(tǒng)花茶是由茶胚和花瓣拼合、相互交融而成。花瓣本身含水量就比較高，為了更好的將花的香氣融入茶葉中，就要十分講究花茶的貯存。
影響貯存中茉莉花茶品質(zhì)變化的因素，主要為溫度、含水量、氧氣和光線，在一般情況下影響最大的是茶葉含水量。其次為溫度和氧氣，而光線則比較容易控制。
1、溫度和含水量
一般茶葉成品出廠水分含量，最好能保持在5%以下，則品質(zhì)變化較慢。茉莉花茶成品茶出廠水分含量多接近8%。因而對濕度更加敏感，而周圍環(huán)境的相對而言濕度直接影響茶葉的吸濕速度。所以散裝茉莉花茶最好貯存在低溫干燥的倉庫中。比較理想的條件是溫度在5度以下，相對溫度為50%左右。但在具體實施中還必須結(jié)合經(jīng)濟效果來考慮而采取略高的溫度。
2、氧氣
氧氣能促進花茶變質(zhì)。因此無論大小包裝均要裝緊裝實，盡量減少容器中的空隙以減少茶葉與氧氣的接觸。為了達到更好地保護成品品質(zhì)的目的，在條件許可的情況下，應(yīng)考慮采取抽氣充氮密封包裝。
3、散裝貯存
散裝茶在貯存中還須注意對裝箱不滿一箱的堆尾茶的及時處理。因為堆尾茶箱內(nèi)空隙大，氧氣多，對茶湯的色澤和滋味影響極大，而且容易引起茶葉中脂質(zhì)的過氧化而變陳甚至變質(zhì)。
4、零售店貯存
茉莉花茶在零售門市的貯存，因包裝物有時已經(jīng)拆開而必須更加重視，一般不要隨便開箱。如有必要，也應(yīng)隨開隨封，以防香氣逸失和茶葉回潮。