六堡茶素以“紅、濃、 陳、 醇”四絕著稱。其外型色澤黑褐、湯色紅濃明亮、滋味醇厚、爽口、回甘、香氣陳醇、有檳榔香。品質優異，風味獨特。 具有和胃理氣、消滯除脹、清熱化濕、醒酒、降脂等多種保健功效。
在海內外，尤其是在海外僑胞中享有較高的聲譽，被視為養生保健的珍品。民間流傳有耐于久藏、越陳越香的說法。蒼梧縣志（同治版本）則有“——六堡味厚，隔宿不變”的評價。而茶中有“發金花”的，即生長有金色菌孢子的最受歡迎。因金花菌能夠分泌除多種酶，促使茶葉內含物質朝特定的化學反應方向轉化，形成具有良好滋味和氣味的物質，其保健功效也特好。
六堡茶是廣西梧州最具有濃郁地方特色的名茶，其產制已經有1500多年的歷史，是一種很古老的茶制品。據南北朝時期的《桐君錄》所載：“南方有瓜木，亦似茗，至苦澀，取為屑茶飲，亦可通夜不眠。
煮鹽人但資此飲，而交廣最重，客來先設，乃加以筆香輩。”說明遠在五、六世紀時，兩廣地區的人們已有普遍飲茶的習慣。到了魏晉朝期間，茶葉已經開始制餅烘干，并有緊壓茶出現。正如陸羽《茶經》中所云：采之、蒸之、 搗之、 拍之、 穿之、封之、培之、茶之干矣。
鮮葉采摘后經過蒸餅搗揉出汁。用手拍緊成形，烘干后成為餅茶、團茶備用。而六堡茶的制法正是源自于這種方法。經過不斷的演變，才形成了六堡茶今天的制作方法和品質。
六堡茶的制造采用當地的大葉種茶樹的鮮葉作為原料，采摘標準是成熟新稍的一芽四、五葉，制作方法可分為原料加工（初、精制加工）、 蒸壓陳化兩隔過程。鮮葉捎經曬涼，即采用綠茶制法。經過特殊的渥堆工序并經干燥后成為毛茶。再經精制，按成品級別進行拼配成為原料，用蒸汽蒸軟了投入特別的容器中壓緊。成形、包裝好的茶放置再通風、陰涼、干濕度適宜、干凈衛生無不良氣味的地方自然風干一年以上即可上市銷售。