六安瓜片其成品葉緣向背面翻卷，呈瓜子形，湯色翠綠明亮，香氣清高，味甘鮮醇。
六安瓜片根據品質特征共分為名片與一、二、三級共四個等級。起成品與其他綠茶大不相同，葉緣向背面翻卷，呈瓜子形，自然平展，色澤寶綠，大小勻整。每一片不帶芽和莖梗，微向上重疊，形似瓜子，內質香氣清高，水色碧綠，滋味回甜，葉底厚實明亮。假的則味道較苦，色比較黃。六安瓜片宜用開水沏泡，沏茶時霧氣蒸騰，清香四溢；沖泡后茶葉形如蓮花，湯色清澈晶亮，葉底綠嫩明亮，氣味清香高爽、滋味鮮醇回甘。六安瓜片還十分耐沖泡，其中以二道茶香味最好，濃郁清香。產于皖西大別山茶區，其中為六安、金寨、霍山三縣所產，因其外形如瓜子狀，又呈片狀，故名六安瓜片。它最先產于金寨縣的齊云山，而且也以齊云山所產瓜片茶品質最佳，所以又名齊云瓜片。
不同品級六安瓜片的特征：
通品一級：形似瓜子勻整、色綠上霜、嫩度好、無芽梗漂葉和茶果、清香持久、鮮爽醇和、黃綠明亮、黃綠勻整。
二級：瓜子形較勻整、色綠有霜、較嫩、稍有漂葉、香氣較純和、較鮮爽醇和、黃綠尚明、黃綠勻整。
三級：瓜子形、色綠、尚嫩、稍有漂葉、香氣較純和、尚鮮爽醇和、黃綠尚明、黃綠勻凈。
形狀：色澤、嫩度、凈度、香氣、滋味、湯色、葉底。
極品：瓜子形，平伏大小勻整、寶綠上霜、嫩度高顯毫、無芽梗漂葉和茶果、清香高長持久、鮮醉回味甘甜、清沏晶亮、嫩綠鮮活。
精品：瓜子形勻整、翠綠上霜、嫩度好顯毫、無芽梗漂葉和茶果、清香高長、鮮爽醇厚、清沏晶亮、嫩綠鮮活。