秋天氣候干燥，令人口干舌燥，嘴唇干裂，中醫稱之“秋燥”，這時宜飲用青茶。青茶，又稱烏龍茶，屬半發酵茶，介于綠、紅茶之間。色澤青褐，沖泡后可看到葉片中間呈青色，葉緣呈紅色，素有“青葉鑲邊”美稱，既有綠茶的清香和天然花香，又有紅茶醇厚的滋味，不寒不熱，溫熱適中，有潤膚、潤喉、生津、清除體內積熱，讓機體適應自然環境變化的作用。
常見的烏龍茶名品有福建烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍，以閩北武夷巖茶、閩南安溪鐵觀音為著名。但烏龍茶類很多以茶樹品種而分，有鐵觀音、奇蘭、梅占、水仙、桃仁、毛蟹等。烏龍茶習慣濃飲，注重品味聞香，沖泡烏龍茶需100℃沸水，泡后片刻將茶壺里的茶水倒入茶杯里，品時香氣濃郁，齒頰留香。
鐵觀音屬于青茶（烏龍茶）是烏龍茶的名優品種，在秋天喝再好不過了。
提示：天氣干燥多喝水無疑是大有裨益的。喝茶不僅可以補充水分，有效稀釋病菌，通過代謝減少其含量，而且茶葉中的有效成分還可以祛除病菌，增強免疫力。茶多酚可以增強微血管壁的韌性、防止內出血，同時具有抑菌效果；維生素C刺激免疫系統，可防止和治療感染；維生素B2可治療角膜炎、口角炎、唇損傷等。諸如這些成分在茶葉中相對有效含量都較高，而且水溶性也好。每日適當飲茶基本可以實現去火的目的。各類茶在防治上火時均有效果。
秋飲青茶，其性適中，青茶介于紅、綠茶之間，不寒不熱，適合秋天氣候。