辨體質選茶是茶道養生的重要基本功之一，從茶的生長地區來看，有東南西北的不同，更有寒熱溫涼的區別，泡制加工過程也有所不同，嚴格地說，并不是喝所有的茶都對身體有益。
我們常�？吹侥承┤撕三埦杌蚧ú杈鸵粋�勁要上廁所，瀉得很厲害，以致不再喝茶；也有的人喝茶后會出現便秘；更有人喝茶后饑餓感很嚴重；有的人喝茶會整夜睡不著；有的人喝茶后血壓會上升；還有的人喝茶會象喝醉酒一樣，出現茶醉的怪現象，產生心慌、頭暈、四肢乏力、胃里難受、站立不穩和饑餓等癥狀，這是就要注意對飲茶者進行調養了。
產生茶醉的原因無非是由于空腹飲茶、血糖過低或是對氨茶堿過敏，或是過度疲勞，或是過度興奮所致。一般情況下適當進食一些水果或糖水，或讓病人休息一下，暫時停止飲茶都有助于茶醉患者的恢復。
人的形體有高矮胖瘦，人的個性有柔剛，人的精神有低沉和高亢，人的先天稟賦有強弱，這些都應區別對待。一般來說，胖人多痰濕，多畏寒，多氣郁；瘦人多火，多濕熱，多陰虛。南方人多火，體質多偏于陰虛，多偏于濕熱；北方人多寒，體質多偏于陽虛，多偏于痰濕。從生活方式來講，吸煙者多偏濕熱，多有陰火，多有痰濕；而嗜酒者則多偏于陰虛陽亢，下焦濕熱。從職業來講，知識分子和辦公室一族多好靜惡動，因而體質上多外實而內虛；而體力勞動者，多好動惡靜，因而在體質上多外虛而內實。在飲茶方面，有的人要講究一些，偏嗜于某種茶，這樣在長期的飲茶習慣影響下，體質也會發生變化。而有的人從不飲茶，剛開始飲茶時，則一在量上要輕，二在質上要柔，三在飲茶時間上要選擇較為平和的時期。
選擇茶葉應因人而異還應注意人體所處的不同狀態。青春期性發育，以綠茶為主；少女經期和婦女更年期，情緒不安，則飲花茶以疏肝解郁，理氣調經；婦女產后和體力勞動者宜用紅茶；腦力勞動者宜綠茶；老年肝腎陰虛或陰陽俱虛可飲用紅茶。從藥茶的配合和飲用來講，知識分子和上班一族可飲用藥味稍柔、藥力稍緩、氣味較為芳香的花類或葉類植物；而重體力勞動者如搬運工人、建筑工人則適合飲用藥力渾厚一些的藤類、莖類植物茶。