用10℃以下的冷水，也可以泡出茶香悠遠、味道天然的綠茶。
杭州的茶葉專家經過五六年研究，研制出一種特殊的茶：低溫速溶即飲茶。這種茶經過低溫提取，把茶葉中有益的化學成分保存下來，還能使茶香持久。明年，杭州市民就能買到這種像咖啡一樣，可以即沖即飲的綠茶。
昨天上午，在中國農業科學院茶葉研究所，茶葉產品研發專家尹軍峰從一個小密封袋里，倒出一些淺黃色粉末放入茶杯，擰開礦泉水瓶倒入水。一眨眼功夫，玻璃杯里透明的純凈水已經變成明亮的黃綠色，一聞，一股淡淡的茶香。
這種茶是怎樣研制出來的？“這叫高香冷溶即飲茶，具體研制辦法可是個秘密�！币姺逍πφf。不過，他透露了一些大概。通過特制的加工原料低溫提取、冷凍干燥等技術，把茶香，以及茶葉中對人體有益的氨基酸、維生素和部分咖啡堿等，都提取了出來。
這種即飲茶從春末、夏秋的炒青或烘青中提取，保持了茶葉的原汁原味。更重要的是，它提高了中低檔茶葉的附加值。
美國、日本的同行和茶飲料廠家曾把即飲茶拿到當地市場做市場調查，現場品嘗后，連聲說好。
茶葉研究所的專家說，到明年，杭州市場就能看到他們研制的即飲茶了。