丹麥的花果茶是由水果搭配花卉精制而成的，據說已有數百年的歷史。一般歐洲人喜歡喝咖啡，但對丹麥人來說，花果茶是他們飲食生活中重要的部分，不但丹麥老人和兒童喜歡喝，丹麥婦女也將此茶視為一種不可或缺的美容養顏佳品。
丹麥花果茶含有大量維生素C，而且其中的各種水果和花卉各具特性。其中葡萄味甘，性平，補肝腎，益氣血，生津液，利小便；蘋果味甘、性涼，生津止渴，清熱除煩，益脾止瀉，同時還治大便干燥；番木瓜、柑橘皮消食健胃，增進食欲；薔薇花味苦、性涼，清熱利濕，祛風、活血、解毒；玫瑰花味甘、性溫，行氣解郁，和血止痛。種種功效不一而足，都與調和脾胃之氣有關。
花果茶一般由熱帶木槿花、葡萄、蘋果、酸味李子、薔薇花、番木瓜、芒果、柑橘皮、矢車菊、羅馬甘菊及玫瑰花等無任何污染的花果組成。起初，我對花果茶并沒有什么認識，直到一位叫尼爾斯的丹麥友人患了感冒，才引起了我這個中醫愛好者的關注。為幫助尼爾斯緩解感冒癥狀，我將一些菊花送給他，并吩咐他回去后代茶飲。3天后，尼爾斯再次來訪，我見他精神狀態良好，心中暗自竊喜，以為是自己送的菊花發揮了作用,誰知尼爾斯卻略帶歉意地說：“對不起，我沒有喝你的中國茶，我是用丹麥茶治好感冒的。”他還告訴我，這幾天他什么藥也沒吃，只是比平時多飲了幾杯花果茶。并說這是他的經驗，得了感冒，只要不發燒，每天堅持多喝花果茶，很快就會好。
花果茶之所以能治感冒，是茶本身所含的活性維生素C在起作用，維生素C能夠提高免疫力，使人體增強抗病能力。喝一杯花果茶，實際上就等于喝了一杯新鮮果汁。跟我學中文的丹麥女孩瑪雅說，在丹麥，常常有人把花果茶當作配合藥物治病的輔助方法，認為這樣能夠縮短病程。她還說，一些消化不良的人在喝茶的同時，連果肉也吃下去，因為它能促進胃腸蠕動，幫助排除體內毒素，防止大便干燥。而她本人經常飲用這種茶主要是為了排毒養顏，避免臉上長出令人討厭的小疙瘩。
除“花果茶”之外，丹麥人還把水果單獨加工。我在丹麥期間，幾乎喝遍了各種丹麥茶，但最為喜愛的還是用各色誘人的水果小布丁和花瓣泡制出來的“花果茶”。它色如琥珀，香氣濃郁，倘若稍放些許砂糖，更是錦上添花。只要一杯下肚，頓覺神清氣爽。