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廣東大葉青的制法

來源：本站原創 編輯：云薇 發布時間：2011-09-30

大葉青為廣東的特產。制法是先萎凋后殺青，再揉捻悶堆，這與其他黃茶不同。殺青前的萎凋和揉捻后悶黃的主要目的，是消除青氣澀味，促進香味醇和純正，產品品質特征具有黃茶的一般特點，所以也歸屬黃茶類，但與其他黃茶制法不完全相同。

制法是先萎凋后殺青，再揉捻悶堆，這與其他黃茶不同。殺青前的萎凋和揉捻后悶黃的主要目的，是消除青氣澀味，促進香味醇和純正，產品品質特征具有黃茶的一般特點，所以也歸屬黃茶類，但與其他黃茶制法不完全相同。

大葉青以云南大葉種茶樹的鮮葉為原料，采摘標準為一芽二三葉。

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