“淡掃明湖開(kāi)玉鏡，丹青畫(huà)出是君山”（李白詩(shī)）。 “遙望洞庭山水翠，白銀盤(pán)里一青螺”（劉禹錫詩(shī)）。這是唐代兩位大詩(shī)人對(duì)洞庭君山的抒情詩(shī)章。“玉鏡嵌君山，銀盤(pán)托青螺”確是壯景奇觀。君山和君山名茶，歷來(lái)結(jié)下不解之緣，清代萬(wàn)年諄有詩(shī)云，“試把雀泉烹雀舌，烹來(lái)長(zhǎng)似君山色。”
君山，又名洞庭山，本身就是神山仙境的意思， 歷史上流傳著許多神奇的傳說(shuō)。相傳四千多年前舜帝南巡，不幸死于九嶷山下，他的兩個(gè)愛(ài)妃娥皇、女英奔喪，船到洞庭被風(fēng)浪打翻，湖上飄來(lái)七十二只青 螺，把她們托起聚成君山。愛(ài)妃南望茫茫湖水，扶竹痛哭，血淚染竹成斑，后人稱為湘妃竹。“斑竹一枝干滴淚”，成了后世愛(ài)情忠貞的象征。因?yàn)樗齻兪蔷?故把這里定名為君山。膾炙人口的柳毅傳書(shū)的故事， 也發(fā)生在君山。這里有柳毅井，井水烹茶釀酒、清香芬芳。還有龍涎井、飛來(lái)鐘和用秦始皇的御璽蓋的 “封山”印。君山有大小七十二峰，每個(gè)山峰都有一個(gè)名字，每個(gè)山峰都有異景奇觀，每個(gè)景觀又都有一段優(yōu)美動(dòng)聽(tīng)的故事。
君山所在的岳陽(yáng)市，古稱岳州。北宋范致明《岳陽(yáng)風(fēng)土記》中有關(guān)于邕沏茶的記述。清代江昱《瀟湘聽(tīng)雨錄》記載：“湘中產(chǎn)茶，不一其地。……而洞庭君山之毛尖，當(dāng)推第一，雖與銀城雀舌諸品校，未見(jiàn)高 下，但所產(chǎn)不多，不足供四方爾。”清代袁枚《隨園食單》記述：“洞庭君山出茶，色味與龍井相同，葉微寬而綠過(guò)之，采掇很少。”清代黃本驥《湖南方物志》全面記述了湖南產(chǎn)茶的概況，作者在記述岳州茶時(shí)，除引用《岳陽(yáng)風(fēng)土記》、《瀟湘聽(tīng)雨錄》、《隨園食單》外， 又引用《湖南省志》“巴陵君山產(chǎn)茶，嫩綠似蓮心，歲以充貢”。莊晚芳《中國(guó)名茶》一書(shū)中說(shuō)：《紅樓夢(mèng)》中 的“老君眉茶”就是君山銀針。
《巴陵縣志》云：“君山貢茶自清始，每歲貢十八斤，谷雨前，知縣邀山僧采一旗一槍，白毛茸然，俗呼白毛茶。”曾燠詩(shī)云，“一旗一槍此時(shí)采，煎入瓷甌湘水毛。”這里說(shuō)的白毛茶和《瀟湘聽(tīng)雨錄》中說(shuō)的毛尖，就是君山毛尖。同治十一年《巴陵縣志》引清代吳敏樹(shù)《沏山客談》記述：“貢尖下有貢兜，隨辦者炒成， 色黑而無(wú)白毫，價(jià)率千六百，粗五十止，其實(shí)佳茶也。”可見(jiàn)君山茶有“貢尖”、“貢兜”之分，把茶葉來(lái)回來(lái)進(jìn)行揀尖，分開(kāi)芽頭稱尖茶，白毛茸然，用作納貢， 又稱貢尖。余稱貢兜，質(zhì)量也不差。君山銀針可能就是“貢尖”或由”貢尖”演變而來(lái)。50年代初期制君山 銀針就是采用揀尖精選芽頭。因此，君山銀針始于清代之說(shuō)，較為可信。
徐珂《夢(mèng)湘囈語(yǔ)》中，記述了文人墨客品茗論茶， 說(shuō)茶滋味以“輕清為佳”，太淡太濃都不好，“故君山為貴”。又說(shuō)“東坡云，茶欲其白，琦嘗飲君山茶矣，則茶之至白者也。君山廟有茶樹(shù)十余棵，當(dāng)發(fā)芽時(shí)，岳州守派員監(jiān)守之，防有人盜之也，歲以進(jìn)貢，郊天時(shí)用之，以其葉上沖也……”文中東坡即北宋東坡居士 ——蘇拭，由此可見(jiàn)君山產(chǎn)茶始于唐宋年間。
《巴陵縣志》云：“君山貢茶自清始，每歲貢十八斤，谷雨前，知縣邀山僧采一旗一槍，白毛茸然，俗呼白毛茶。”曾燠詩(shī)云，“一旗一槍此時(shí)采，煎入瓷甌湘水毛。”這里說(shuō)的白毛茶和《瀟湘聽(tīng)雨錄》中說(shuō)的毛尖，就是君山毛尖。同治十一年《巴陵縣志》引清代吳敏樹(shù)《沏山客談》記述：“貢尖下有貢兜，隨辦者炒成， 色黑而無(wú)白毫，價(jià)率千六百，粗五十止，其實(shí)佳茶也。”可見(jiàn)君山茶有“貢尖”、“貢兜”之分，把茶葉來(lái)回來(lái)進(jìn)行揀尖，分開(kāi)芽頭稱尖茶，白毛茸然，用作納貢， 又稱貢尖。余稱貢兜，質(zhì)量也不差。君山銀針可能就是“貢尖”或由”貢尖”演變而來(lái)。50年代初期制君山 銀針就是采用揀尖精選芽頭。因此，君山銀針始于清代之說(shuō)，較為可信。
徐珂《夢(mèng)湘囈語(yǔ)》中，記述了文人墨客品茗論茶， 說(shuō)茶滋味以“輕清為佳”，太淡太濃都不好，“故君山為貴”。又說(shuō)“東坡云，茶欲其白，琦嘗飲君山茶矣，則茶之至白者也。君山廟有茶樹(shù)十余棵，當(dāng)發(fā)芽時(shí)，岳州守派員監(jiān)守之，防有人盜之也，歲以進(jìn)貢，郊天時(shí)用之，以其葉上沖也……”文中東坡即北宋東坡居士 ——蘇拭，由此可見(jiàn)君山產(chǎn)茶始于唐宋年間。