蒙頂黃芽茶葉含水量控制在3-5%才能作長時間的保存，焙火及干燥程度與蒙頂黃芽茶葉貯藏期限有相當重要關系，一般而言，焙火較重，含水量較低者可以貯存比較久。
蒙頂黃芽茶葉最適貯存期屆滿時，應取出再焙火。可洗凈電鍋至無味，拭干后倒茶葉于瓷盤或鋁箔紙上置入電鍋內，開關切至「保溫」位置，鍋蓋半掩，適時翻動，約半天時間，茶葉由陳舊味轉清熟香，以食拇指捏之即碎為宜，降溫冷卻后，始可再行包裝貯藏。
有人以微波爐干燥、烘焙茶葉，其加熱時間短，且爐門需緊閉，火侯不易控制，常導致茶葉表面炭化或陳舊味未能逸散之缺點，技術上仍待克服。 最穩當的方法是將珍藏的茶葉請熟識的茶師或茶農代為焙火。