碧螺春茶顧名思義，因其茶葉綠似碧，蜷曲似螺，又值春天采制而得其雅名。
但碧螺春源于何時是個迷。相傳古時候有只仙鶴飛臨東山，一聲鳴叫，落下幾顆青褐色的種子，其種核得了湖島靈氣，長成了一望無際的茶樹。又傳古時東山莫厘峰上有妖精作怪，樵夫有上無歸。后一漁家姑娘上山采藥，發(fā)現(xiàn)山頂懸崖上有一株野樹苗，熏得人頭暈目眩，她無意中用帶魚腥味的手一捂臉，竟治了能致人死地的異香。漁姑把野樹苗連根拔起，栽種到了山下的一座破廟里，因她的名字叫碧螺，茶也因人而得名。還有一種傳說，從前東山有戶姓畢的茶農(nóng)，蘇州城里有家羅姓茶商，后兩家珠聯(lián)璧合，城鄉(xiāng)聯(lián)營，茶葉生意一條龍，一時畢羅親傳為美談，由此他們經(jīng)營的茶葉演化成碧螺春了。真是傳說紛紜，使人撲朔迷離。但這些美好、動人的傳說，只是代表了古時勞動人民的一種美好愿望，有多少科學依據(jù)？
翻開史書，亦有關(guān)于碧螺春的點滴記載。據(jù)東山名士金友理清乾隆年間著的《太湖備考》載：東山碧螺峰石壁，有野樹數(shù)枝，山人朱元正采制，其香異常，名嚇殺人香。也許這位老先生三白年前著書時也無法弄清其茶源于何時，只能粗粗記上一筆，更讓后人費神思索。我曾循蹤在東山石橋村后的山頂上尋到那堵巨石，崖高約三米，上刻著碧螺峰三個筆力雄健的大字，右下端是一大方小字，因歲月風化，已難辨字跡。不知其茶何時得名為碧螺峰？又留下了迷中之謎。
又據(jù)清代王應奎《柳南隨筆》記載，公元1675年清康熙在江南一帶巡游，到了太湖，巡撫宋犖進“嚇殺人香”。康熙以其名不佳，并根據(jù)茶的特點，才起芳名碧螺春。皇帝身旁文人雅士一大群，給洞庭山茶起個雅名也無可非議，但碧螺春茶復雜而獨特的炒制工藝為何人創(chuàng)始？總不會是那些道貌岸然，之乎者也的先生吧。
拂去歷史的封塵，在浩瀚的史書中尋找，我們還不難發(fā)現(xiàn)許多古代名士在洞庭山飲茶后留下的詩篇。明代大畫家唐寅在《翠峰游》詩中曰：自與湖山有宿緣，傾囊剛可買吳船。綸巾布服懷茶餅，臥煮東山悟道泉。我想當時東山要是有了碧螺春茶，這位風流才子總不會舍近求遠，從蘇城懷帶茶餅，來嘗悟道泉吧。而明代另一位大文人文征明在《翠峰寺》一詩中也留有：遺跡見說降龍井，裹名來嘗悟道泉。曾領明吳門畫派之首的沈石田亦在《悟道泉》詩中曰：紗帽籠頭煙繞鬢，煎茶有法是盧傳。要是當時碧螺春已問世，我想這些大文豪的筆墨總不至于那樣吝嗇吧。
直至公元1748年，乾隆年間的書法家梁同書游覽東山后，才有了《碧螺春》詩：此茶自知昔者稀，精氣不關(guān)火焙足。娥眉十五采摘時，一抹酥胸蒸綠玉。纖褂不惜春雨干，滿盞真誠乳花馥。可謂道出了碧螺春的高雅與珍貴。同歷史上的史料記載和野史傳聞均較為吻合。
綜觀其歷史，脈絡漸為清晰。碧螺春茶原為洞庭山上的野茶，到了清初被人工栽培利用，并創(chuàng)造發(fā)明了獨特的制茶工藝，后其技藝代代相傳，在生產(chǎn)實踐中不斷總結(jié)改進，精益求精。名貴高雅的碧螺春茶是洞庭山茶農(nóng)勞動和智慧的結(jié)晶。