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太平猴魁的泡茶程序

來源:本站原創 編輯:云薇 發布時間:2011-10-06

太平猴魁茶藝源遠流長,日臻至善,共有八道程序。

第一道:銀猴齊亮相。特級太平猴魁500克需采擷6萬多個芽葉,制茶工藝極為講究,形如銀毫披滿身,條索渾直肥壯,白毫恰似鍍銀,色澤鮮活光潤,形似深山活潑小猴,粟香持久。

第二道:冰心去凡塵。太平猴魁講究品與觀同步,因而用的是晶瑩剔透的玻璃茶具。要求所用器皿也需至清至潔,才能相映成趣,陶心醉肺,世稱“冰心去凡塵”。上等的太平猴魁取用“卯山仙水”沖泡。此“卯山仙水”是來自國家生態示范區的山澗地下之水,水質清冽,具有“清、活、甘、冽”的特征,歷來為太平猴魁首選之水。

第三道:清宮迎銀猴。用茶匙取3克茶葉投入冰清玉潔的玻璃杯中,茶水比為1:50。此時的太平猴魁如春風拂面,俊俏嫵媚,銀綠隱翠,很是可愛。

第四道:醴泉潤香茗。上好的太平猴魁,即在開泡前先向杯中注入少許沸水,使茶葉充分浸潤。太平猴魁乃明前茶,制茶工藝繁復且講究,故沖泡之時需先少許沸水漫潤,促使可溶物質釋出,先用“加旋斟水法”加水到杯中容量的三分,再用運動的方法進行適度搖香,使茶葉在杯中初步展開,充分發揮茶香。這樣沖泡出的太平猴魁,湯色鮮明,滋味濃鮮,既可潤心沁肺又可舉盞把玩。此乃品茶大家之雅舉。

第五道:鳳凰三點頭。佳麗執壺,纖手沖泡,水壺合著節拍三起三落,狀勝鳳凰三點頭,高沖低斟緩緩沖盈杯中,此時杯內銀猴玩興大發,騰挪跌宕,煞是好看,茶湯濃度均勻一致,香氣盡溢。泡制太平猴魁需加水到杯中容量的七分,意示“七分茶,三分情”。鳳凰三點頭乃文雅之舉,意向嘉賓三鞠躬行禮以表敬意。

第六道:香茗奉嘉賓。蓮花移步,款款而行,香隨身動,動牽茶香,雙手捧杯,舉盞齊眉,含情注目,微露帶笑。謹向嘉賓行點頭禮,道個萬福,并奉上太平猴魁,請君品茗啜飲。

第七道:春波展銀猴。杯中的熱水如春波蕩漾,太平猴魁芽徐徐舒展。各位嘉賓在品味之前,可先欣賞嫩綠明亮的茶水中,那千姿百態的茶芽在杯中隨波起舞,少許芽頭忽升忽降,上下交錯,蔚然趣觀,芽光水色渾然一體,似無數的精靈在升騰。喝了太平猴魁大家定感口有余甘,齒頰留香,心有余味,感到余韻無窮。品茶如品味人生,甘鮮、醇厚的太平猴魁須用心靈去感悟,品出天間至清、至醇、至真、至美的韻味。

恭祝各位嘉賓前程似錦,茶香隨身,馬到成功。太平猴魁茶道在其日臻完善的過程中還應運而生了第二品茶:蓋碗茶——山花爛漫(銀猴+貢菊、菊米、金菊+枸杞子),此茶香氣鮮郁悠長,色彩絢麗,飲之有祛火、明目之功效;第三品茶:迎賓茶——銀猴蜜桃花(銀猴+蜜糖+葡萄干+千日紅),此迎賓茶預示生活甜甜美美、事業紅紅火火。二、三品茶等的產生適應了不同層次人飲茶的習慣要求,更豐富了太平猴魁茶道。

第八道:銀猴迎錦繡。喝了太平猴魁大家定感口有余甘,齒頰留香,心有余味,感到余韻無窮。品茶如品味人生,甘鮮、醇厚的太平猴魁須用心靈去感悟,品出天間至清、至醇、至真、至美的韻味。恭祝各位嘉賓前程似錦,茶香隨身,馬到成功。

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