雨花茶1959年被評選為我國十大名茶之一，是江蘇省在建國后研制出的名茶種類。原產地南京市中山陵，即紫金山。1958年江蘇省為向新中國成立十周年獻禮而成立專門委員會開始研制新品種綠茶，由副省長韋勇義擔任主管領導，由中山陵茶廠牽頭，延請各地制茶專家，歷時近一年研制成功。
雨花茶干茶外形如松針，寓意大雪壓青松，青松挺且直的革命精神永不磨滅。并由時任南京市長的彭沖定名為雨花茶，表示對雨花臺犧牲的革命先烈之紀念。59年研制成功當年雨花茶獲得全國十大名茶稱號。研制至今已有五十年歷史，并在雨花臺等地開枝散葉，形成雨花茶產業。現今擁有雨花茶原產地生產準用的企業已有三十余家，年產量五百噸左右。