采茶戲是中國(guó)民間歌舞體裁的一種。流傳于中國(guó)南方產(chǎn)茶區(qū)，如廣東、廣西、江西、福建、浙江、江蘇、安徽、湖南、湖北、云南、貴州等省的漢族地區(qū)。亦稱“茶歌”、“采茶歌”、“唱采茶”、“燈歌”、“采茶燈”、“茶籃燈”等。
關(guān)于采茶戲的最早記載見(jiàn)于明王驥德《曲律》（1624年）:“至北之濫,流而為《粉紅蓮》、《銀紐絲》、《打棗桿》；南之濫，流而為吳之《山歌》，越之《采茶》諸小曲，不啻鄭聲，然各有其致�！�
至清代，采茶戲的發(fā)展更趨完整、豐富。李調(diào)元《粵東筆記》中記載：“粵俗，歲之正月，飾兒童為彩女，每隊(duì)十二人，人持花籃，籃中燃一寶燈，罩以絳紗，明□為大圈，緣之踏歌，歌十二月采茶�！边@說(shuō)明采茶早在17世紀(jì)時(shí)已盛行于南方諸省。
新中國(guó)成立后，這一為茶鄉(xiāng)人民喜聞樂(lè)見(jiàn)的藝術(shù)形式，在農(nóng)村中廣為流傳，并經(jīng)加工整理提高，搬上了舞臺(tái)，如福建龍巖的《采茶燈》、云南的《十大姐》等。
采茶戲的表演通常為1男1女，或 1男2女，后發(fā)展為數(shù)人至十?dāng)?shù)人的集體歌舞。表演者身著彩服，腰系彩帶，男的手拿錢尺（鞭）以做扁擔(dān)、 鋤頭、撐船桿等道具，女的手拿花扇，以做竹籃、雨傘或盛茶器具，或紙糊的各種燈具，載歌載舞。表演內(nèi)容多為種茶、制茶的勞動(dòng)過(guò)程。采茶戲的舞蹈動(dòng)作一般是以模擬采茶勞動(dòng)中的動(dòng)作為主，也有模仿生活中的動(dòng)作，如梳妝、表示青年男女愛(ài)慕之情的等。有的地區(qū)在表演過(guò)程中，穿插演唱與茶無(wú)關(guān)的小調(diào)，所唱的曲調(diào)和數(shù)量，視采茶表演的時(shí)間和內(nèi)容而定，一般為2～4首；亦有加入民間傳說(shuō)故事。
采茶戲的伴奏樂(lè)器有二胡、笛子、嗩吶和大鑼、大鈸等，過(guò)門或過(guò)場(chǎng)音樂(lè)以嗩吶為主。
采茶戲的音樂(lè)曲調(diào)有三類：①單純的“茶歌”，為茶農(nóng)勞動(dòng)時(shí)唱的歌。茶歌的體裁，有山歌、勞動(dòng)號(hào)子、民間小調(diào)等，音樂(lè)結(jié)構(gòu)比較簡(jiǎn)單。②載歌載舞的“茶燈”，即茶農(nóng)將勞動(dòng)動(dòng)作稍做加工,伴之以茶歌,邊歌邊舞。其音樂(lè)南方諸省各有特色，但骨架音基本相同，與當(dāng)?shù)亓餍械拿窀�、歌舞相結(jié)合，形成各省的獨(dú)特風(fēng)格。采茶歌舞中插入的小調(diào)很多，采茶音樂(lè)受小調(diào)影響很大，有些曲調(diào)甚至被小調(diào)所代替。③有簡(jiǎn)單情節(jié)的小戲。如贛南采茶戲，就是在采茶歌舞的基礎(chǔ)上發(fā)展形成的板腔體音樂(lè)。它以富有茶歌特點(diǎn)的“茶腔”、“燈腔”為主，保留了大量采茶山歌、茶燈的曲調(diào)，并吸收了湖南花鼓戲、廣西彩調(diào)的曲牌，形成鄉(xiāng)土氣息濃郁的地方小戲。這三類曲調(diào)一般也認(rèn)為是采茶戲曲調(diào)歷史發(fā)展的大致。