唐詩人盧仝（公元—835），自號玉川子，范陽（今北京大興）人。愛茶成癖。被后人尊為茶中亞圣，他寫的《七碗茶詩》（全名為《走筆謝孟諫議寄新茶》），是他在品嘗友人諫議大夫孟簡所贈新茶之后的即興之作，是一首著名的詠茶七言古詩，被世人稱為茶之千古絕唱。詩中反映封建帝王為了個人奢欲，當春驚蟄節時，驅使茶農入山采摘至精至好的陽羨名茶的情景；另一方面反映了詩人緊閉柴門，獨自品茶的無限情趣。歷代詩人的詠茶詩很多，但盧仝這首詩堪稱是詠茶詩中最著名的一首，盧仝也因此詩而傳名于世。
第一部分：
日高丈五睡正濃，軍將打門驚周公。口云諫議送書信，白絹斜封三道印。
開緘宛見諫議面，手閱月團三百片。聞道新年入山中，蟄蟲驚動春風起。
天子須嘗陽羨茶，百草不敢先開花。仁風暗結珠蓓蕾，先春抽出黃金芽。
摘鮮焙芳旋封裹，至精至好且不奢。至尊之馀合王公，何事便到山人家。
這一部分，寫的是軍將送來孟諫議的書信與新茶，信中提到：最新的陽羨茶（陽羨即江蘇宜興，古稱陽羨縣。陽羨茶即陽羨紫筍茶，此茶經陸羽的發現和推薦，自唐肅宗時便正式列為貢品），每年都要趕在清明節之前送到皇宮，以備宮中“清明宴”之用（“月團”喻指茶餅。用最好、最新、最嫩的茶葉制好封存之后，立即送往皇宮，剩余的才是王公貴族享用，作者感慨道：好茶、新茶什么時候才能到達這些種茶的山人家呢？
柴門反關無俗客，紗帽籠頭自煎吃。碧云引風吹不斷，白花浮光凝碗面。
第二部分：
一碗喉吻潤，二碗破孤悶。
三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。
四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。
五碗肌骨輕，六碗通仙靈。
七碗吃不得也，惟覺兩腋習習清風生，蓬萊山，在何處？
玉川子乘此清風欲歸去。
這是第二部分，是這首詩最精彩的部分，它寫出了品飲新茶給人的美妙意境：第一碗喉吻潤；第二碗破孤悶；第三碗便能讓詩人文字五千卷，揚揚灑灑，神思敏捷；第四碗，平生不平之事都能拋到九宵云外，表達了茶人超凡脫俗的寬大胸懷……喝到第七碗時，已兩腋生風，欲乘清風歸去，到人間仙境蓬萊山上。一杯清茶，讓詩人潤喉、除煩、潑墨揮毫，并生出羽化成仙的美境。寫出了茶之美妙。其中從“一碗喉吻潤”到“七碗吃不得，惟覺兩腋習習清風生”這一部分，又常被提取吟詠，并被單獨命名為《七碗茶歌》。