“三綠透三黃”是毛尖茶的特色，即干茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃。具體特點是：外形條索緊結纖細卷曲、披毫，色綠翠。香清高，味鮮濃，葉底嫩綠勻整明亮。我國茶葉界著名老前輩莊晚芳教授曾吟詩贊美：“雪芬芳香溈江生，不亞龍井碧螺春，飲罷浮花清鮮味，心曠神怡攻關靈！”
溈江白毛尖歷史悠久，傳說，遠在唐朝就已稱著。清同治年間《寧鄉縣志》說：“溈山六度庵、羅仙峰等處皆產茶，唯溈山茶稱為上品。”又1941年《縣志》載：“溈山茶雨前采制，香嫩清醇，不讓武夷、龍井。商品銷甘肅、新疆等省，久獲厚利，密印寺院內數株味尤佳。”傳說，原密印寺院內有一個老禪師，善作茶，并能識溈山地土、山向，何處產茶最佳。
溈江年降水量1800～1900毫米，年平均溫度15℃左右，相對濕度80%以上，全年日照為2400多小時。高山茶園土壤為黑色沙質壤土，土層深厚，腐殖質豐富。茶園飽受霧露滋潤，不受寒風和烈日侵襲，茶樹根深葉茂，梗壯芽肥，茸毛多，持嫩性強。
溈江白毛尖清明后7～8天開采，芽葉標準為一芽一、二葉初展。采摘時嚴格要求做到不采紫芽、蟲傷葉、魚葉和蒂把。當天采當天制，以保持芽葉的新鮮度。
溈山白毛尖制造分殺青、悶黃、輕揉、烘焙、揀剔、熏煙六道工序。煙氣為一般茶葉所忌，更不必說是名優茶。而悅鼻的煙香，卻是溈山白毛尖品質的特點。
我國關于茶館的最早記載，要算唐代開元年間封演的《封氏聞見記》了，其中有“自鄒、齊、滄、隸，漸至京邑，城市多開店鋪，煮茶賣之，不問道俗，投錢取飲”。唐宋以后，不少地方都開設了以賣茶水為業的茶館。到了清朝，民間曲藝進入茶館，使茶館成為文化娛樂和休息的場所。
茶，是中華民族的舉國之飲。它發乎神農，聞于魯周公，興于唐朝，盛在宋代，如今已成了風靡世界的三大無酒精飲料（茶葉、咖啡和可可）之一，并將成為21世紀的飲料大王，飲茶嗜好遍及全球，全世界已有50余個國家種茶。尋根溯源，世界各國最初所飲的茶葉，引種的茶種，以及飲茶方法、栽培技術、加工工藝、茶事禮俗等，都是直接或間接地由中國傳播去的。茶樹原產我國西南地區，我國是世界上最早發現茶樹和利用茶樹的國家，中國是茶的發祥地，被譽為“茶的祖國”。茶，乃是中華民族的驕傲！