白毛尖又名“都勻細(xì)毛尖”、“白毛尖”、“魚鉤茶”、“雀舌茶”。其茶牙尖細(xì)如條，色澤綠中帶黃，白毫特多，茶水甘爽、清香。含多酚類化合物高于一般茶葉百分之十左右，氨基酸含量也較高。1915年在巴拿馬國(guó)際賽會(huì)上獲得優(yōu)勝獎(jiǎng)。1983年被評(píng)為全國(guó)十大名茶之一。溈江白毛尖歷史悠久，傳說，遠(yuǎn)在唐朝就已稱著。
清同治年間《寧鄉(xiāng)縣志》說：“溈江六度奄，羅仙峰等處皆產(chǎn)茶，唯溈江稱為上品。”又1941年《縣志》載：“溈江茶雨采制，香嫩清醇，不讓武夷、龍井。商品銷甘肅、新疆等省，久獲厚利，密印圭院內(nèi)數(shù)株味尤佳。”傳說，原密印寺院內(nèi)有一個(gè)老禪師，善作茶，并能識(shí)溈江地土、山向，何處產(chǎn)茶最佳。溈江白毛尖產(chǎn)于湖南省寧鄉(xiāng)縣西部的大溈山，衡山、安化兩縣的昆侖大山脈蜿蜒從西部的桂巖山插入縣境，大溈山系桂巖山北支，最高海拔千余公尺，山上有一天然盆地，地勢(shì)高峻，群峰環(huán)抱，縱橫達(dá)10余公里，盛產(chǎn)茶葉。溈山主峰毗盧峰直插云霄，峰上有六大勝景，峰下有唐朝興建的密印寺。林木繁茂，郁郁蔥蔥，峰奇山峻，風(fēng)光秀麗。尤其令人贊嘆不絕的要算盧花泉瀑布，一瀉千丈，恰似銀河落九天，加之境內(nèi)溪河密布，常年云煙飄渺，罕見天日。故有“千山萬山朝溈山，人到溈山不見山”之說。屬黃茶。
溈江茶之歷史可追溯至唐代，民國(guó)時(shí)期仍有記載曰溈山茶之香嫩清純不讓龍井、武夷。以密印寺院內(nèi)所出為最佳。又有傳說，院內(nèi)一老禪師，善作茶，又能識(shí)溈山地土和山向，何處產(chǎn)茶為佳。文革時(shí)期曾發(fā)現(xiàn)寺內(nèi)大佛像體內(nèi)存茶30余斤，有人稱此為“茶禪一味”之見證云云。甘肅、新疆等地喜飲此茶。
溈江白毛尖于清明后7－8天開采，芽葉標(biāo)準(zhǔn)為一芽一、二葉初展。當(dāng)天采摘當(dāng)天制，以保持芽葉的新鮮度。制作工藝中，熏煙為溈山白毛尖獨(dú)特之處，乃關(guān)鍵工序。發(fā)煙燃料為新鮮芳香之楓果球和黃藤，暗火慢焙以提高煙氣濃度，以便茶葉充分吸附煙氣中的芳香物質(zhì)。悅鼻的煙香為溈江白毛尖的特點(diǎn)。成茶外形葉緣微卷成塊狀，色澤黃亮油潤(rùn)，白毫顯露，湯色橙黃明亮，松煙香芬芳濃厚。