溈江白毛尖早在明代，溈江產出“魚鉤茶”、“雀舌茶”已列為“貢品”進獻朝廷。它以優美的外形，獨特的風格列為中國名茶珍品之一。暢銷各地，遠近爭購，惜產少耳。一九八二年評為全國名茶。茶香飄萬里，吸引著中外來客。一九一五年（民國四年），巴拿馬賽會曾得優獎，在國際上享有盛譽。
溈江毛尖茶生產歷史悠久，迄今已五百多年。早在明代就列為上貢之佳品，深受明崇禎皇帝所喜愛，曾賜名為＂魚鉤茶＂。溈江氣候溫和，雨量充沛，云霧鐐繞，土壤肥沃，是茶樹生長的好地方。茶樹多生于峽谷溪澗兩旁，有蒼翠欲滴的常綠針葉與闊葉喬木為其夭然屏障，形成空氣濕潤與多慢射光的優良環境，因而茶樹生長健壯，持嫩期長。明朝御史張鶴樓曾游覽茶區，并作詩云：＂云鎮山頭，遠看輕云密布，茶香蝶舞，似如翠竹蒼松＂。生長在自然環境幽美的本地團葉茶樹品種，充分表現出芽葉茸毛多、肥厚柔嫩、發芽早、持嫩性強的特性，其鮮葉內含物豐富，為創造溈江毛尖奠定基礎。
溈江毛尖采用“清明”前后數天內剛長出的一葉或二葉未展開的葉片，要求葉片細小短薄，嫩綠勻齊。嫩度和長度超標準的，受病蟲害的和色紫的都不能用來制作毛尖茶。溈江毛尖茶經過高溫殺青、低溫揉捻、搓團提毫、及時焙干等四道工序精心制作而成。都勻毛尖素以“干茶綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃”的“三綠三黃”特色著稱。成品毛尖茶芽尖細呈條索狀，白毫特多，色澤鮮綠，品質潤秀，香氣清嫩，滋味醇厚，回味甘甜，在國內外市場有盛譽。其品質優佳，形可與太湖碧螺春并提，質能同信陽毛尖媲美。