平陽黃湯，亦稱溫州黃湯，始于清代，一度被列為貢品。其外形條索細緊，色澤黃綠，湯色杏黃明亮，滋味鮮醇，品質以平陽北港所產為最好。
在上世紀30年代初期，每年有千余擔運銷上海、營口、天津、北京等大城市，而后因多種原因停產，加之原先茶葉加工由農民手工操作，缺少系統、書面的文字記載，以致平陽黃湯加工工藝逐漸失傳，茶市上不見其影。
為了恢復平陽黃湯的加工工藝，讓歷史名茶重放光彩，早在1987年，在平陽縣農業局工作的林平與水頭名茶開發場的盧立浣、陳積柱開展合作，共同從事黃湯茶葉的加工研究，經過十多年的反復試制，一套完整的“平陽黃湯茶葉加工工藝”終于出爐。
2003年，黃湯樣品試制成功。2004年，上海市茶葉學會對經這一加工工藝制成的平陽黃湯給予審評意見：達到黃茶工藝標準。2006年，浙江大學茶學系教授劉祖生、副教授胡月齡等專家也對平陽黃湯進行審評。2006年，“平陽黃湯茶葉加工工藝”申請發明專利，經國家知識產權局審查，于日前被授予發明專利權，獲得發明專利證書。
因黃湯茶對鮮葉原料要求很高，因此其在市面上依然少見，批發價格每公斤在680元以上。恢復黃湯的加工工藝，能推動平陽茶產業的發展，提高茶農經濟效益，更能使歷史名茶重揚名聲，延續文化傳統。