創始于清代的浙江名茶——平陽黃湯（溫州黃湯）有兩百多年的歷史，以其優異的品質，倍受茶友青睞且一度被列為貢品，是浙江主要名茶之一。
在20世紀30年代初期，每年有千余擔運銷上海、營口、天津、北京等大城市，而后因多種原因停產，加之原先茶葉加工由農民手工操作，缺少系統、書面的文字記載，以致平陽黃湯加工工藝逐漸失傳，茶市上不見其影。
為了恢復平陽黃湯的加工工藝，讓歷史名茶重放光彩，早在1987年，在浙江省平陽縣農業局工作的高級農藝師林平與平陽縣水頭名茶開發場的盧立浣、陳積柱開展合作，共同從事黃湯茶葉的加工研究，經過十多年的反復試制，一套完整的“平陽黃湯茶葉加工工藝”終于出爐。
以平陽縣農業局高級農藝師林平為組長的科研團隊經過多年潛心研究和試制，攻克了揉捻、發酵、悶烘等三道茶葉加工工藝關鍵技術，成功開發出平陽黃湯加工工藝，并加工成品茶葉，進行了多年的研究與摸索，平陽黃湯產品終于在2009年研制成功并少量上市。
成品茶其外形為雀舌形，且具有嫩黃油潤、湯色嫩黃明亮、香氣嫩爽、滋味甘和鮮爽、葉底金芽壯美、嫩黃明亮的特色，得到市場充分認可，目前，黃湯芽茶批發價高達每公斤2000元。