晚霜凍對溫州黃湯茶生產影響大，積極做好晚霜凍的預防十分重要。晚霜凍的預防，除采取越冬期凍害的預防措施外，還可采取以下措施：
1、熏煙驅霜：熏煙的作用是在茶園空間形成煙霧，防止熱量的輻射擴散，利用溫室效應預防晚霜凍，效果明顯。方法是當凍害來臨之前，根據風向、地勢，面積設堆，氣溫降至2度左右時點火，既防晚霜凍又積肥一舉兩得。
2、噴水洗霜：有水源及噴灌設施的茶園，當凍害危害時，進行噴水，把附在茶樹芽葉上的霜洗去。
3、覆蓋防霜：在低溫寒潮來臨之前，用稻草、雜草、遮陽網等覆蓋蓬面，以保護茶樹，抵御霜凍。國外茶園預防晚霜凍的方法還有送風法（田間裝設風扇）、噴水結冰法（維持芽葉溫度在0度左右）、加熱法（提高茶樹冠面溫度）等。