桂花茶的挑選有許多門道，“色澤，氣味，形狀”都是挑選桂花茶所要注意的方面，下文為您詳細介紹挑選桂花茶的要點。
一、色澤是否鮮明
新鮮的桂花茶帶有花草原始的色澤，花類應該色彩鮮艷，保持鮮花原有的顏色，葉類或草類由于經過干燥，顏色會略發黃，呈黃中帶綠的顏色。如果桂花茶的顏色灰暗或分辨不出色彩，最好不要購買。
二、形態是否完整
質量好的桂花茶形態應該十分完整，如一朵朵完整的干花或一片片完整的葉子，如果花草茶看上去很碎，掉了許多花瓣或有許多碎渣，很可能是由于運輸過程中積壓造成的。碎的桂花茶雖然對香氣和味道沒有大的影響，但沖泡時的觀賞性會大打折扣。
三、氣味是否正常
桂花茶帶有植物的清香，有發霉氣味的產品請勿購買。
四、干燥程度
干燥程度高的桂花茶拿在手里感覺很輕，用手能夠捏碎。如果感覺綿軟發潮，說明已經受潮，請勿購買。
五、生產日期和保質期
如果是帶包裝的產品，要注意包裝上的生產日期和保質期，出廠1年以上或快到保質期的產品，由于存放太久，香氣會有所損失，最好不要購買。