鐘愛(ài)茉莉花茶的女性朋友注意，購(gòu)買品質(zhì)佳的茉莉花茶，不能以嗅覺(jué)為基礎(chǔ)。許多人覺(jué)得好的花茶，只要香味對(duì)口，其實(shí)不然。
真正的花茶，是茶坯（花茶的茶葉原料）經(jīng)過(guò)鮮花窨制而成的。窨制，就是茶坯經(jīng)過(guò)烘干、冷卻，再放入適量的鮮茉莉花，悶存一定時(shí)間，利用茶葉的吸附性，充分吸收花的香氣，然后把花篩出，再將茶葉烘干，即為高品茉莉花茶。
高級(jí)茉莉花茶要窨3-5次，甚至7次。篩出的茉利花已無(wú)香氣，稱為干花或花干。高級(jí)茉莉花茶沒(méi)有茉莉花干，低檔次的為了好看，里面摻進(jìn)少量茉莉花干。
由此可見(jiàn)，干花多的茉莉花茶，一般都是低檔次的，而高級(jí)茉莉花茶是無(wú)干花的。自由市場(chǎng)上，有低檔花茶中拌有大量茉莉花干的，以假亂真，千萬(wàn)不要上當(dāng)受騙。一般，一聞干花無(wú)香氣，即可鑒別。