珠蘭花茶的鮮花要求當(dāng)日采摘，需在上午采摘花粒成熟且肥大，色澤鮮潤(rùn)、綠黃或金黃的花朵；然后午后開始窨制珠蘭花茶，這樣可以充分吸收花香，達(dá)到最佳的品質(zhì)。其窨制技術(shù)是茶胚處理－鮮花維護(hù)－通花散熱－帶花復(fù)火－勻堆裝箱。
1、茶胚處理：選用烘青、大方、毛峰等，經(jīng)烘焙、篩切、風(fēng)選、揀剔、勻堆等工序，制成茶坯。
2、鮮花維護(hù)：鮮花進(jìn)廠后進(jìn)行打邊，即用手工將分株捋下，剔除長(zhǎng)的主花株和夾雜物。將鮮花及時(shí)薄攤在竹匾上，厚度一般為2~3cm，散發(fā)表面水后隨即付窨；天氣晴朗的話要覆蓋濕布保鮮，為了防止鮮花凋落，花粒脫落，散失花香。
3、通花散熱：茶、花經(jīng)拌和后根據(jù)付窨數(shù)量多少，分別采用箱窨、塊窨或囤窨。窨堆厚度30cm左右，當(dāng)堆溫上升到40℃時(shí)，進(jìn)行通花散熱，當(dāng)胚溫下降到32~35℃時(shí)，收堆續(xù)窨。
4、帶花復(fù)火：珠蘭花的花枝小，花粒小，可以隨茶復(fù)火，低溫干燥，烘干機(jī)溫度90~100℃；茶葉含水量在8﹪左右。
5、勻堆裝箱：茶葉下烘后，進(jìn)行適當(dāng)薄攤透氣冷卻，葉溫降至40~45℃，趁有微溫進(jìn)行勻堆裝箱，防止散失香氣。