主要是從茶品外形的四個因子來審評(形狀、整碎、凈度、色澤)：
1、形狀
指各類茶品的外形規格，如茶品的大小、長短、粗細、輕重。壓制茶的外形審評產品壓制的形狀、松緊度、勻整度；分里茶、面茶的壓制茶，還應審評是否起層脫面，包心是否外露等。
2、整碎
一是指上中下各段茶比例是否勻稱，二是指茶品個體條索(或顆粒)的大小、長短和粗細是否均勻，整碎的好壞要視茶品整體感覺。毛茶基本上要求保持茶品的自然形態，完整的為好，斷碎的為差，精制茶主要評比各號口茶的拼配比例是否恰當。
3、凈度
主要是指茶品中茶類夾雜物(梗、籽、樸、片等)和非茶類夾雜物(雜草、樹葉等及其他)含量的多少。不含夾雜物的凈度好，反之則凈度差。
4、色澤
茶品外形的色澤主要從色度和光澤度來看。色度即指茶品的顏色及色的深淺程度，光澤度指茶品接受外來光線后，一部分被茶品吸收，一部分被反射，形成茶品色面的亮暗程度。干茶的色度比顏色深淺，光澤度可以從潤枯、鮮暗、勻雜等方面評比。色澤好的茶品帶有油潤感，色澤差的茶品呈暗灰色。
深淺：首先看色澤是否符合該茶類應有的色澤要求，一般情況下，原料細嫩的茶品，顏色深，隨著級別下降顏色漸淺。
潤枯：“潤”表示茶品色面油潤光滑，反光強。一般反映鮮葉嫩而新鮮，加工及時合理，是品質好的標志。“枯”是有色而無光澤或光澤差，表示鮮葉老或加工不當，茶品品質差。
鮮暗：“鮮”為色澤鮮艷、鮮活，表示成品新鮮度，為新茶所具有的色澤。“暗”表示茶色深且無光澤，一般為鮮葉粗老或儲運不當、初制不當或茶品陳化所致。
勻雜：勻表示色調調和一致。色不一致，茶中多黃片、青條、筋梗等謂之雜。