“顆粒韻度，光彩潤澤，全芽尖細，橙毫満披；紅艷液色，芬芳氣味；色味俱備，品質優異。牛奶沖飲，味中有味，益食助思，別有風致。”這是詩人稱頌祁門工夫的品質之詩。
在國際茶葉市場上，祁紅是一種出色的名茶，是中國紅茶的佼佼者。它以條索苗秀的外形，清新持久的甜香，醇和雋厚的滋味，博得世界茶人的稱贊。每當祁紅新茶上市，人人爭相競購，交口傳揚：“中國祁門香來了!”詩人說：“在中國的茶香里，發現了春天的芬芳”。
祁紅是祁門工夫紅茶的簡稱，主要產地在安徽祁門縣及其毗鄰的石臺、東至、黟縣、貴池諸縣。
祁門，位于安徽省西南角，境內高山蜿蜒，流泉潺潺，村村有山，山山有茶，林木翠竹遍野，終年一片翠綠。祁門茶區氣候溫和，雨量充沛，云霧彌漫，空氣濕度很大。春夏季節，更是“晴時早晚遍山霧，陰雨成天滿山云”。土質松透。山多、云多、霧多、陰雨多、日照短，光照適度，給香氣馥郁的祁紅茶樹造就了良好的自然條件。
清朝光緒元年(1875)，黟縣人余干臣，從福建建安(今建甌市)罷官回籍，他深知閩紅暢銷利厚，回鄉后便在至德縣(今東至縣)堯渡街設紅茶莊，仿制工夫紅茶。為了牟取暴利，次年又在祁門歷口、閃里設立紅茶莊，擴大紅茶生產。由于祁門一帶自然條件得天獨厚，制成的紅茶有天然的香氣，制茶工藝精益求精，茶葉品質得到充分發揮。1876年試制成功，祁門工夫紅茶蜚聲中外，曾在巴拿馬國際博覽會上榮獲金質獎章。在出口茶價上也居紅茶之首。1913年，百斤祁紅售價360兩銀。真是“祁紅工夫甜味香，始知焙制工夫深”。