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信陽毛尖茶的品質特點

來源:本站原創(chuàng) 編輯:六月雪 發(fā)布時間:2013-01-10

品質特點

信陽毛尖的色、香、味、形均有獨特個性,其顏色鮮潤、干凈,不含雜質,香氣高雅、清新,味道鮮爽、醇香、回甘,從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。外形細、圓、光、直、多白毫,色澤翠綠,沖后香高持久,滋味濃醇,回甘生津,湯色明亮清澈。優(yōu)質信陽毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮,味道清香撲鼻,劣質信陽毛尖則湯色深綠或發(fā)黃、混濁發(fā)暗,不耐沖泡、沒有茶香味。

一般顧客上門,都會先詢問其想要購買什么價位的茶,送人還是自己喝,然后拿出兩三種價位相近的茶供客人品嘗挑選。“開湯”是購茶必不可少的程序,所謂“開湯”,即指現場品茶。提醒茶客要仔細觀察茶湯和聞香氣。品味道,優(yōu)質信陽毛尖頭道苦二道甜,并且耐泡,一般能泡3~5道,而劣質的毛尖最多泡2次。

品飲方法

使用純凈水和玻璃器皿,依據個人口味酌量投放毛尖。品飲時先用水沖洗茶具,然后再投放毛尖;洗茶用85℃的水沖泡搖晃茶杯并隨即倒掉清洗水,再加水沖泡。過半分鐘后再品飲,茶湯飲至1/3添水續(xù)飲。繼續(xù)添水續(xù)飲至茶湯變淡。一般可品飲3至5次。

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