茶的世界，在中國的古典文化中，把它叫做醒的世界，清醒的世界，是醒鄉。而酒的世界則是醉的世界，是醉鄉。從酒的世界到茶的世界，就是從醉鄉帶到醒鄉，從醉的世界帶到清醒的世界，從煩惱的世界帶到菩提的世界。
茶品：從字型上來看，“茶”這個字的上面，是“艸”字頭，下面是一個“木”字；中間是一個“人”字。所以，從文化學的意義上來看，茶就是“草木之中有一人”。草木就是大自然。人在大自然中，最單純，最可愛，可以摘掉假面具，用本來的面目來生活。這就是禪學所倡導的生活。
中國有句古話說，“人非有品不能閑”。一個人如果沒有品味，他就不可能閑下來。你得有品味，你才能夠閑下來，才能夠從渾渾噩噩、忙忙碌碌、營營茍茍的世俗社會來到自然里面，放下身心，放下妄想，放下雜念，獲得精神的提純，心靈的棲息。
再從品字的字型上看，品是幾個口字組成的？——三個口。《紅樓夢》中妙玉有一句話說：茶三口為品，兩口是喝，咕咚一口灌下就叫飲驢，是驢子在喝水。所以大家要學會品茶。
那么，品茶的時候品什么呢？品山品水品人生！茶采自山上，水來自江河。一杯茶里，有山有水有自然。儒家說，仁者樂山，智者樂水；道家說，人法地，地法天，天法道，道法自然。佛家說：青青翠竹，盡是法身；郁郁黃花，無非般若。所以，一杯茶里，有山有水有自然，人生的真諦，都蘊含在其中了。
清代的乾隆皇帝，在位當政六十年，享年八十八歲，在古代的皇帝是最長壽的。但乾隆并不是死在任上的，而是讓位的。在他讓位的時候，一位老臣非常留戀地挽留說：“國不可一日無君啊！”乾隆隨手端起一杯茶，說：“君不可一日無茶！”
“國不可一日無君”，“君不可一日無茶”。這兩句話意味悠長。“國不可一日無君”是說，心靈的國度，不可一日沒有君主，沒有主宰；“君不可一日無茶”是說，這個主宰我們心靈的君主，一天也不能沒有茶。因為有了茶，因為有了禪，因為有了國學，就能夠讓我們保持清醒，打開智慧，打開慧眼，打開天目！
一杯茶里，除了茶品，還有茶壽。
中國人關于壽命，有四種說法：喜壽、米壽、白壽、茶壽。喜字的草書，形狀象七十七，所以喜壽就表示七十七；米壽，從字型上看看，是八十八；白壽是把百字上面的一橫拿掉，就是九十九。
茶壽從字型上來看，茶字的上面是兩個“十”字，下面“人”字分解開來，是“八”字，“木”字分解開來是十八。二十加八十八，是一百零八歲。所以，大家喝了這杯禪茶，每個人都能平平安安、健健康康、快快樂樂地活到一百零八歲！這就叫做“茶人有茶壽”，“飲茶者得茶壽”！
為什么飲茶者能夠長壽呢？這涉及到茶的養生保健以及它的思想凈化功能。
古人講，茶有三德。
一、驅除睡魔。打瞌睡的時候一杯茶下去，人立即就精神了。
二、幫助消化。茶能幫助消化油膩的食物。
三、不發。發是指情感、^***的激發。不發就是把欲望給消解了。
這是茶對于禪的一個非常重要的功能。酒能亂性，茶能養性。
在參禪開智慧之前，我希望大家倒空你們的茶杯。——如果你們的茶杯是滿的，我再往里面注入茶水，它就會溢出來。所以請大家把自己杯中原來的水倒掉，把頭腦中固有的思維定式，思考問題的觀念、角度，都清空。這樣一來，就可以用一種清凈的心，平常的心，包容的心，來品味這杯禪茶。這就是我們體驗禪茶一味、體驗禪的智慧的基礎。
所以，請倒空你的茶杯，打開你自己。我們今天所要做的，就是 “把一杯茶的味道傳下去”。孔子有孔子的一杯茶，老子有老子的一杯茶，釋迦牟尼有釋迦牟尼的一杯茶。今天我們要著重分享的，就是這杯禪茶。