甲本分為元、亨、利、貞四部分，元部包括《茶經》、《茶錄》、《東溪試茶錄》、《北苑貢茶錄》、《北苑別錄》、《品茶要錄》6種；亨部為《茶譜》、《茶具圖贊》、《茶寮記》、《荈茗錄》、《煎茶水記》、《水品》、《湯品》、《茶話》8種；利部包括《茗笈》上下，《品笈品藻》、《煮泉小品》3種；貞部為《茶集》附《烹茶圖集》，1種(其中“烹茶圖集”有目無文)。共計18種茶書。
乙本分仁、義、禮、智、信五部分，其中仁、義、禮三部分與甲本同；智部為《茶錄》(張伯淵)、《茶考》、《茶說》、《茶疏》、《茶解》、《蒙史》上下、《別紀》、《茶譚》18種；信部為《茶集》附“烹茶圖集”，(其中《茶集》內容與甲本迥異，目題為“茶集”，文中則題為“茶事詠”，后題作者為“溫陵蔡復一”)，共計27種。
該書原名只《茶書》二字，周、謝二序及喻政自序中也均作《茶書》，其總目中亦載“茶書目錄”、“全集”二字估計為后人所加。
《茶書全集》保存了不少茶書，有些只有此刊本，有些是初版，流傳至今，彌足珍貴。但該書對某些茶書的編刪增補未加說明，且校勘欠精，是其不足。