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您的位置：首頁 > 茶學(xué)文化 > 茶文薈萃 > 《大觀茶論》羅碾
碾以銀為上，熟鐵次之，生鐵者非掏揀捶磨所成，間有黑屑藏干隙穴，害茶之色尤甚，凡碾為制，槽欲深而峻，輪欲銳而薄。槽深而峻，則底有準(zhǔn)而茶常聚：輪銳而薄，則運(yùn)邊中而槽不戛。羅欲細(xì)而面緊，則絹不泥而常透。碾必力而速，不欲久，恐鐵之害色。羅必輕而平，不厭數(shù)，庶已細(xì)青不耗。惟再羅則入湯輕泛，粥面光凝，盡茶之色。
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