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水平壺容量很小，是中國廣東、福建一帶喝“功夫茶”的器具，在東南亞一些國家和地區(qū)也有一定市場。因?yàn)楹取肮Ψ虿琛睍r(shí)，壺內(nèi)要放很多茶葉，僅用開水沖泡，茶汁出不來，還必須將壺放在茶碗或茶海內(nèi)，用沸水澆淋茶壺的外面，使茶壺浮在熱水中，才能使茶葉泡出來，這就是水平壺名稱的由來。
最著名為惠孟臣水平壺。
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