茶葉籽是生長在茶葉樹上的種籽，是歷史上傳統名貴油，但由于精煉技術無法突破，一直都未被綜合開發利用，在自然界中自生自滅，造成巨大的資源浪費。20世紀90年代，也就是20年前，浙江的一位農民方順忠先生，經過刻苦鉆研反復實踐，攻克了茶葉籽油不能食用的難關，這是一個創舉。在中國農科院和國家糧油研究院、中國航天培訓中心等部門和專家的幫助支持下，經過鑒定茶葉籽油是采用物理方法提取精煉而成的優質食用植物油，茶葉籽油它不使用任何化學試劑，符合綠色食品的要求，這對擴大植物油源，提高我國食用植物油自給水平，有著重要的現實意義。應該努力宣傳，大力推廣。
日常使用的食用油，按照其原料基本分為四大類：草本植物油，如大豆油、花生油、菜籽油、葵花籽油等；木本植物油，如橄欖油、茶葉籽油、棕櫚油、葡萄籽油、核桃油、椰子油等；陸地動物油，如豬油、牛油、羊油、雞油、鴨油等；海洋動物油，如鯨油、深海魚油等。由于木本植物油的主要成分是單不飽和脂肪酸，其比例多數達到總含量85%以上，能降低我們體內有害的低密度脂蛋白膽固醇，升高有益的高密度脂蛋白膽固醇，因此能夠保護我們的心血管系統，降低罹患心血管疾病的風險。而更重要的是，木本植物油還有一個秘密武器，就是亞麻酸，這是我們防止記憶力衰退的重要元素。
相關的企業正在拓展茶葉籽原料基地，很快，國內就會有大量的茶葉籽油供應市場，而價格也將逐漸走低，成為百姓生活中人人可得的健康食用油。
目前我國進入青壯期的茶園總面積達到2500多萬畝，每畝茶葉籽可產精煉油28-30公斤。按照這個數據，從可能出現的市場終端價格推算，茶葉籽油仍然算是食用油里的高檔品。而浙江生產茶葉籽油的企業，其產品目前也主要供出口日韓等消費較高的國家。