茯磚的壓制方法分毛茶拼配篩制、汽蒸漚淮、壓制定型、發(fā)花干燥和成品包裝等作業(yè)。按照毛茶配方比例領(lǐng)料，采取“切碎多抖，循環(huán)切料，分身取料，四孔成茶”的篩制方法，經(jīng)風(fēng)選隔砂后即成茶坯。汽蒸是將茶坯過(guò)磅，送入蒸汽機(jī)加熱，汽蒸時(shí)間為50秒鐘。汽蒸后漚堆，堆高2-3m，時(shí)間3-4小時(shí)，當(dāng)葉溫達(dá)75-88℃，應(yīng)即時(shí)翻堆散熱，促使整個(gè)茶堆冷熱干濕均勻。茶坯漚堆后，經(jīng)水分檢驗(yàn)，即可進(jìn)行稱茶、加茶汁、攪拌、蒸茶，然后裝匣緊壓，冷卻定型。當(dāng)磚溫由80℃左右下降到50℃左右時(shí)約歷時(shí)80分鐘，便可用退磚機(jī)把茶磚退出，按照品質(zhì)規(guī)格檢查驗(yàn)收。合格者進(jìn)入烘房，側(cè)立排列在烘架上。進(jìn)烘后有12-15天內(nèi)為發(fā)花期階段，以后的5-7天為干燥期階段。發(fā)花階段的室溫應(yīng)保持在28℃左右，相對(duì)濕度保持在80%左右，以利灰綠曲霉的繁殖生長(zhǎng)；干燥期的溫度則應(yīng)逐漸升高，一般自30℃上升至45℃為止。出烘后應(yīng)立即包裝。