黑茶品飲和其他茶類不一樣,社會上對黑茶的認知也明顯滯后于其他茶類。品飲綠茶、紅茶、烏龍茶的感受帶入黑茶的品飲中,會帶來較大的困擾。
品飲黑茶,客觀上除了器具的準備和基本的沖泡技巧之外,還得有心理上的準備。
首先:它不如綠茶鮮爽。習慣喝綠茶的朋友可能會習慣性地把它和綠茶相比,因為黑茶用料相對要粗老一些,且經過后期發酵,其鮮爽度無法和綠茶相比。如果有想把它和綠茶相比的念頭,在此就要打消掉了這個念頭上。
其次:它不如紅茶的紅艷和果香。
其三:它的香氣更比不上烏龍的張揚和霸道。
其四:它不如黃茶或白茶那樣的恬淡。
和以上幾種茶類所用的原料相比,黑茶不纖秀,甚至可以說欠精致。且飲用方法和方式相對粗放,所以對于追求精致生活的人來說,黑茶是比較難進入選擇視野的。正因為它不具備這樣或者那樣茶的優點或者說長處,它卻具有其它茶類所具有的中庸,中和的精神和氣質。
品黑茶,更多的應該體現在對人文關懷上,對文化的關注上。所以黑茶的品飲也許更需要我們靜下心來體貼和回味。