1、三尖又稱湘尖，采用原料較細嫩的黑毛茶加工而成，篾簍荼裝。三尖茶原料相對較嫩，舊時都作為皇室貢品。
①天尖、一級原料為主，少量拼入二級提升茶。
②貢尖、二級為主，少量拼入一級下降茶和三級提升茶。
③生尖：黑毛茶較粗老，大多為片狀，含梗多。
2、花卷：源于百兩茶，后又新創千兩茶、十兩茶等不同規格的產品，其加工方法基本一致，均由人工踩制而成。
3、花磚：由花卷茶演變而來，磚面四周印有花紋。
4、黑磚：黑磚與花磚的壓制工藝基本相同。
5、茯磚：因在伏天加工，故稱“伏磚茶”，其藥效似土茯苓，被稱為“茯茶”或“福茶”。以前采用純手工筑制，現在已在量用機器壓制。
6、青磚：以老青茶為原料壓制而成，分里茶和面茶，面茶又分灑面和底面。